Lasagnes au Saumon Citéron et Crème
- 250g Feuilles de lasagne
- 500g Filets de saumon frais
- Jus de citron
- 100g Beurre
- 100g Farine
- 500 ml Bouillon
- 300 ml Crème
- 3 Jaunes d'oeufs
- Sel
- Poivre
voilà une recette testé et approuvée!!
Lasagne au saumon
250 g Feuilles de lasagne
500 g Filets de saumon frais
Jus de citron
SAUCE
100 g Beurre
100g Farine
500 ml Bouillon
300 ml Crème
3 Jaunes d??ufs
Sel
Poivre
Laver les filets de saumon, les enduire de jus de citron, laisser mariner 15 minutes.
Pré cuire les feuilles de lasagne si nécessaire.
Pendant ce temps faire blondir la farine dans le beurre, mouiller avec le bouillon, bien mélanger, donner un bouillon et laisser mijoter 15 minutes.
Lier avec le jaune d??uf débattu dans la crème, assaisonner de sel et de poivre.
Ne plus laisser cuire la sauce!
Couper les filets de saumon en fines lanières.
Beurrer le moule, en recouvrir le fond d'une mince couche de sauce, déposer une couche de
feuilles de lasagne, puis une couche de saumon, un peu de sauce, etc., etc., en terminant par une couche de feuilles de lasagne et une couche de sauce.
Mettre a four froid, régler le four a 180 oC, laisser cuire 25 minutes.
Si on préfère, on peux aussi prendre du saumon fume. Mais alors faire attention en salant la sauce, le saumon fume étant en général assez épicé.
