Ingrédients
Équivalences
- 250 g de feuilles de lasagnes
- 500 g de ricotta fraîche
- 250 g de viande hachée
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomate pelées (400 g)
- 5 cl de vin blanc
- un bouquet de persil
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 30 cl de lait
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre du moulin
LASAGNES A LA VIANDE HACHEE ET A LA RICOTTA
Pour 4 personnes
préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 40
Difficulté: facile
Coût: abordable
250 g de feuilles de lasagnes
500 g de ricotta fraîche
250 de viande hachée
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 échalote hachée finement
2 gousses d'ail hachée finement
1 boîte de tomate pelées (400 g)
5 cl de vin blanc
1 bouquet de persil
25 g de beurre
25 g de farine
30 cl de lait
50 g de parmesan fraîchement râpé
1 pincée de noix de muscade
1 noisette de beurre pour le moule
sel, poivre du moulin
1. Faites suer l'échalote et l'ail avec l'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez la viande hachée. Ajoutez les tomates pelées et le vin blanc, portez à ébullition et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Goûtez et assaisonnez.
2. Lavez le persil, égouttez-le hachez les feuilles et incorporez-les à la ricotta dans un récipient. Mélangez bien et assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
3. Faites cuire les feuilles de lasagnes selon les instructions indiquées sur le paquet et étalez-les sur un torchon. Préchauffez le four à th 6 (180°C).
4. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute environ. Ajoutez le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez le parmesan et laissez cuire encore 1 min.
5. Beurrez le moule, étalez une couche de feuilles de lasagnes dans le fond, recouvrez de la moitié de la viande hachée, étalez une nouvelle couche de feuilles de lasagnes, puis le reste de viande hachée. Recouvrez alors d'une troisième couche de lasagnes, puis du mélange à la ricotta et posez ensuite la dernière couche de lasagnes. Pour terminer, recouvrez de béchamel au parmesan. Enfournez pendant 1 h environ à mi-hauteur jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez sans attendre.
A servir avec un Brouilly à 13°C pour le côté cave
Bon appétit!!
Pour 4 personnes
préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 40
Difficulté: facile
Coût: abordable
250 g de feuilles de lasagnes
500 g de ricotta fraîche
250 de viande hachée
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 échalote hachée finement
2 gousses d'ail hachée finement
1 boîte de tomate pelées (400 g)
5 cl de vin blanc
1 bouquet de persil
25 g de beurre
25 g de farine
30 cl de lait
50 g de parmesan fraîchement râpé
1 pincée de noix de muscade
1 noisette de beurre pour le moule
sel, poivre du moulin
1. Faites suer l'échalote et l'ail avec l'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez la viande hachée. Ajoutez les tomates pelées et le vin blanc, portez à ébullition et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Goûtez et assaisonnez.
2. Lavez le persil, égouttez-le hachez les feuilles et incorporez-les à la ricotta dans un récipient. Mélangez bien et assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
3. Faites cuire les feuilles de lasagnes selon les instructions indiquées sur le paquet et étalez-les sur un torchon. Préchauffez le four à th 6 (180°C).
4. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute environ. Ajoutez le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez le parmesan et laissez cuire encore 1 min.
5. Beurrez le moule, étalez une couche de feuilles de lasagnes dans le fond, recouvrez de la moitié de la viande hachée, étalez une nouvelle couche de feuilles de lasagnes, puis le reste de viande hachée. Recouvrez alors d'une troisième couche de lasagnes, puis du mélange à la ricotta et posez ensuite la dernière couche de lasagnes. Pour terminer, recouvrez de béchamel au parmesan. Enfournez pendant 1 h environ à mi-hauteur jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez sans attendre.
A servir avec un Brouilly à 13°C pour le côté cave
Bon appétit!!