Ingrédients
Équivalences
- 700g de potiron
- 4c s d'huile d'olive
- 1 oignon
- 500g viande haché (porc veau)
- 2 gousses d'ail
- 500g sauce tomate
- 3 branche de romarin
- 20g beurre mou
- 1 c s farine
- 2dl lait
- 3dl bouillon de viande
- muscade rapée
- 150g feuilles de lasagne
- 100g d'appenzel
Lasagnes au potiron
(4 pers)
700g potiron
4c s d'huile d'olive
sel poivre
1 oignon
500g viande haché (porc veau)
2 gousses d'ail
500g sauce tomate
3 branche de romarin
20g beurre mou
1 c s farine
2dl lait
3dl bouillon de viande
muscade rapée
150g feuilles de lasagne
100g d'appenzel
Couper le potiron en tranches fines, les étuver dans l'huile chaude à feu doux jusqu'à tendreté. Saler poivrer. Hacher l'oignon, saisir l'haché sur feu vif dans une faitout antiadhésif, ajouter l'oignon et l'ail pressé. Saler et poivrer. Ajouter la sauce tomate, ajouter les aiguilles de romarin hachée (en garder une branche intacte), rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter 10 minutes. Malaxer le beurre et la farine, porter le lait à ébullition et le bouillon, incorporé le beurre et la farine, tourner au fouet, cuire jusqu'à ce que la sauce soit liée. Saler poivrer et raper la muscade. Mélanger la moitié de l'appenzel rapé à la sauce. Préchauffer le four à 200°. Dans un plat à lasagne disposer en couches les tranches de potirons, le haché et les feuilles de lasagne. Terminer avec la sauce au fromage et parsemer du reste d'appenzel. Cuire 45 min au milieu du four
(4 pers)
700g potiron
4c s d'huile d'olive
sel poivre
1 oignon
500g viande haché (porc veau)
2 gousses d'ail
500g sauce tomate
3 branche de romarin
20g beurre mou
1 c s farine
2dl lait
3dl bouillon de viande
muscade rapée
150g feuilles de lasagne
100g d'appenzel
Couper le potiron en tranches fines, les étuver dans l'huile chaude à feu doux jusqu'à tendreté. Saler poivrer. Hacher l'oignon, saisir l'haché sur feu vif dans une faitout antiadhésif, ajouter l'oignon et l'ail pressé. Saler et poivrer. Ajouter la sauce tomate, ajouter les aiguilles de romarin hachée (en garder une branche intacte), rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter 10 minutes. Malaxer le beurre et la farine, porter le lait à ébullition et le bouillon, incorporé le beurre et la farine, tourner au fouet, cuire jusqu'à ce que la sauce soit liée. Saler poivrer et raper la muscade. Mélanger la moitié de l'appenzel rapé à la sauce. Préchauffer le four à 200°. Dans un plat à lasagne disposer en couches les tranches de potirons, le haché et les feuilles de lasagne. Terminer avec la sauce au fromage et parsemer du reste d'appenzel. Cuire 45 min au milieu du four
Modifié (juil. 2005)