Lasagnes au saumon frais avec citron et crème

Lasagnes au saumon frais

250 g Feuilles de lasagne
500 g Filets de saumon frais ( tu peux mélanger saumon frais et fumé aussi )
Jus de citron

SAUCE
15 g Beurre
1 tb Farine
375 ml Bouillon
125 ml Creme
2 Jaunes d'oeufs
Sel (fais attention, si tu mets du saumon fumé, c'est déja salé.)
Poivre

Lave les filets de saumon, les enduire de jus de citron, laisse mariner 15 minutes.
Precuire les feuilles de lasagne si necessaire.

Pendant ce temps faire blondir la farine dans le beurre, mouiller avec le bouillon, bien melanger, donner un bouillon et laisser mijoter 15 minutes.

Lie avec le jaune d'oeuf debattu dans la creme,assaisonner de sel et de poivre.

Ne plus laisser cuire la sauce!

Couper les filets de saumon en fines lanieres.

Beurre le moule, en recouvrir le fond d'une mince couche de sauce, deposer une couche de
feuilles de lasagne, puis une couche de saumon, un peu de sauce, etc., etc., en terminant par une couche de feuilles de lasagne et une couche de sauce. .et un peu de parmesan.

Mettre a four froid, regler le four a 180 oC, laisser cuire 25 minutes.