Lasagnes au tofu aux champignons et tomates

Lasagnes au tofu

(pour 2 personnes) :

- 250 g de tofu
- 9 feuilles de lasagnes (précuites), soit 150 g
- 150 g de champignons
- 400 g de tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 600 g de sauce béchamel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de parmesan
- herbes de Provence
- muscade
- sauce de soja
- poivre

Fait revenir dans une poêle huilée les oignons et les champignons coupés en lamelles.
Ajoute les tomates pelées et coupées en morceaux, le tofu émietté et l'ail haché.
Ajoute les herbes de Provence, la muscade, la sauce de soja et le poivre.
Laisse mijoter 20 minutes.
Prépare la sauce béchamel.
Dans un plat à four rectangulaire huilé, dispose un fond de béchamel puis une couche de 3 lasages, recouvre avec la moitié du mélange tofu + légumes et une couche de béchamel.
Dispose une deuxième couche de lasagnes, les reste du mélange tofu + légumes, les dernières lasagnes et recouvrir de béchamel.
Parseme de parmesan.
Cuire à four chaud 30 minutes (200°C/thermostat 6-7) .