Lasagnes aux légumes

Préparation 30 minutes

Pour 4 personnes :
350 g de lasagnes, 1 oignon, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 carottes, 2 courgettes pas trop grosses, 1 pot de boursin cuisine échalottes & ciboulette ou ail & fines herbes, 1 boule de mozzarella, 100 g de parmesan râpé, 1 couteau économe

étape 1
préchauffer le four à 200°C

étape 2
éplucher les carottes et laver les courgettes
faire des lanières avec les légumes à l'aide du couteau économe

étape 3
faire bouillir de l'eau salée et plonger les légumes dedans pendant environ 4 minutes.
retirer les légumes à l'aide d'une écumoire
faire cuire les lasagnes dans l'eau des légumes. Egoutter et passer sous l'eau froide

étape 4
éplucher et émincer l'oignon
dans une poêle faire chauffer l'huile et faire revenir les légumes et l'oignon pendant 5 minutes

étape 5
dans un plat rectangulaire, déposer une couche de lasagnes, une couche de boursin, une couche de légumes. continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. terminer par une couche de lasagnes

étape 6
couper la mozzarella en tranches et les mettre sur les lasagnes
Terminer en saupoudrant le parmesan

étape 7
mettre au four pendant 20 minutes (le dessus doit être gratiné)

pour un plat complet, on peut rajouter des tranches de jambon blanc sur les couches de légumes

Bon apétit !