Ingrédients
Équivalences
- 70g de beurre
- 2 c à s de farine
- 50cl de lait
- 1 petit bouquet de persil plat, rincé, essoré et finement haché
- 150g de parmesan râpé
- sel, poivre
- noix muscade
- 500g de ricotta
- 350g de lasagnes
Alors pour les lasagnes blanches en fait elles se font avec de la ricotta (et non de la mozzarella !)
Voici la recette
Pour 6 personnes
70g de beurre
2 c à s de farine
50cl de lait
1 petit bouquet de persil plat, rincé, essoré et finement haché
150g de parmesan râpé
sel, poivre
noix muscade
500g de ricotta
350g de lasagnes
faites une béchamel avec 50 g de beurre, la farine et le lait et laissez cuire 5 min.
Ajoutez y le persil, 2 pincées de noix de muscade, la moitié du parmesan, salez et poivrez généreusement.
Retirez la béchamel du feu. Emiettez la ricotta et ajoutez la par petites quantités en remuant énergiquement pour obtenir une sauce crémeuse et homogène. Faites chauffer le four à 250°
Beurrez un plat rectangulaire. Etalez au fond une couche de lasagnes. Recouvrez de sauce à la ricotta puis d’un peu de parmesan. Puis une couche de lasagnes et ainsi de suite (faire au maximum 5 couches de lasagnes). Terminez par de la sauce et du parmesan. Eparpillez le reste du beurre dessus. Faites cuire 20 min au four.
Variante avec épinards,
Jetez 750g d’épinards frais dans un faitout, salez, couvrez et faites cuire 4 min à feu vif. Egouttez les , passez les au robot ménager avec la ricotta, 2 œufs et 50g de parmesan râpé. Assaisonnez. Préparez la béchamel selon, les proportions indiquées ci-dessus. Rangez les lasagnes par couches en intercalant les épinards, nappez de béchamel, poudrez de 50g de parmesan, ajoutez 20g de beurre en dés et mettez au four.
Voici la recette
Pour 6 personnes
70g de beurre
2 c à s de farine
50cl de lait
1 petit bouquet de persil plat, rincé, essoré et finement haché
150g de parmesan râpé
sel, poivre
noix muscade
500g de ricotta
350g de lasagnes
faites une béchamel avec 50 g de beurre, la farine et le lait et laissez cuire 5 min.
Ajoutez y le persil, 2 pincées de noix de muscade, la moitié du parmesan, salez et poivrez généreusement.
Retirez la béchamel du feu. Emiettez la ricotta et ajoutez la par petites quantités en remuant énergiquement pour obtenir une sauce crémeuse et homogène. Faites chauffer le four à 250°
Beurrez un plat rectangulaire. Etalez au fond une couche de lasagnes. Recouvrez de sauce à la ricotta puis d’un peu de parmesan. Puis une couche de lasagnes et ainsi de suite (faire au maximum 5 couches de lasagnes). Terminez par de la sauce et du parmesan. Eparpillez le reste du beurre dessus. Faites cuire 20 min au four.
Variante avec épinards,
Jetez 750g d’épinards frais dans un faitout, salez, couvrez et faites cuire 4 min à feu vif. Egouttez les , passez les au robot ménager avec la ricotta, 2 œufs et 50g de parmesan râpé. Assaisonnez. Préparez la béchamel selon, les proportions indiquées ci-dessus. Rangez les lasagnes par couches en intercalant les épinards, nappez de béchamel, poudrez de 50g de parmesan, ajoutez 20g de beurre en dés et mettez au four.
