Ingrédients
Équivalences
- 8 feuilles de pâte à lasagne fraîche
- 8 fines tranches de jambon d'Ardenne
- 400 gr de mozzarella râpée
- 4 dl de sauce tomate fraîche
- 8 chicons pleine terre
- 1 c-à-s d'huile d'olive
- 400 gr de courgettes
- 1/2litre de lait
LASAGNE PLATE AU JAMBON D'ARDENNE ET AUX CHICONS CARAMELISES,BECHAMEL DE COURGETTES
PROPORTIONS POUR 4 CVTS :
- 8 feuilles de pâte à lasagne fraîche
- 8 fines tranches de jambon d'Ardenne
- 400 gr de mozzarella râpée
- 4 dl de sauce tomate fraîche
- 8 chicons pleine terre
- 1 c-à-s d'huile d'olive
- 400 gr de courgettes
- 1/2litre de lait
- Sel, poivre et muscade
REALISATION DE LA RECETTE :
1. Cuire les feuilles de gâte dans de l'eau salée, puis les rafraîchir et les éponger sur un linge
2. Laver, canneler et couper en mirepoix les courgettes, puis les faire étuver au beurre sans coloration à couvert durant 5 minutes environ .
3. Mouiller avec le lait à hauteur des courgettes et laisser cuire quelques instants à découvert jusqu 'à cuisson complète des courgettes
4. Mixer, passer au chinois et assaisonner de sel poivre et muscade.
Conserver au chaud au bain marie .
5. Réaliser la sauce tomate et laisser cuire lh30 environ
6. Effeuiller et colorer les chicons au beurre et réserver
7. Huiler des plats à œufs individuels et tapisser le fond avec les feuilles de
chicons colorées et mettre un peu de sauce tomate au centre des chicons
8. Poser une feuille de pâte au centre, puis une couche de tomate, poser le jambon d'Ardenne sur la sauce et parsemer de mozzarella râpée, poivrer.
puis mettre la seconde pâte et couvrir de béchamel et le reste de mozzarella. Poivrer de nouveau.
9. Enfourner à 2000 et cuire durant 5 bonnes minutes. Garnir avec des spaghettis de courgettes colorés au beurre
PROPORTIONS POUR 4 CVTS :
- 8 feuilles de pâte à lasagne fraîche
- 8 fines tranches de jambon d'Ardenne
- 400 gr de mozzarella râpée
- 4 dl de sauce tomate fraîche
- 8 chicons pleine terre
- 1 c-à-s d'huile d'olive
- 400 gr de courgettes
- 1/2litre de lait
- Sel, poivre et muscade
REALISATION DE LA RECETTE :
1. Cuire les feuilles de gâte dans de l'eau salée, puis les rafraîchir et les éponger sur un linge
2. Laver, canneler et couper en mirepoix les courgettes, puis les faire étuver au beurre sans coloration à couvert durant 5 minutes environ .
3. Mouiller avec le lait à hauteur des courgettes et laisser cuire quelques instants à découvert jusqu 'à cuisson complète des courgettes
4. Mixer, passer au chinois et assaisonner de sel poivre et muscade.
Conserver au chaud au bain marie .
5. Réaliser la sauce tomate et laisser cuire lh30 environ
6. Effeuiller et colorer les chicons au beurre et réserver
7. Huiler des plats à œufs individuels et tapisser le fond avec les feuilles de
chicons colorées et mettre un peu de sauce tomate au centre des chicons
8. Poser une feuille de pâte au centre, puis une couche de tomate, poser le jambon d'Ardenne sur la sauce et parsemer de mozzarella râpée, poivrer.
puis mettre la seconde pâte et couvrir de béchamel et le reste de mozzarella. Poivrer de nouveau.
9. Enfourner à 2000 et cuire durant 5 bonnes minutes. Garnir avec des spaghettis de courgettes colorés au beurre