Ingrédients
Équivalences
- 600 g de farine
- 6 oeufs
- huile d' olive
- 8 steaks hachés
- 6 tomates
- 2 gros oignons
- 3 gousses d' ail
- 2 petites boites de champignons de Paris
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- sel
- poivre
- basilic
- gruyère râpé
Quand mon mari se met à la cuisine, c' est un vrai régal !
Cette recette est pour 8 personnes :
Ingédients : pâtes : 600 g de farine, 6 oeufs, sel, huile d' olive.
Pour la garniture : 8 steaks hachés, 6 tomates, 2 gros oignons, 3 gousses d' ail, 2 petites boites de champignons de Paris, 1 petit pot de crème fraîche épaisse, sel, poivre et basilic.
Préparation des pâtes fraîches : ( la pâte peut égamement se faire au mixer !)
Versez la farine en pyramide dans un grand saladier et faites un puit au centre.
Cassez les oeufs au centre, rajoutez l 'huile et 2 bonne poignées de sel.
A l' aide d' une fourchette battez les oeufs et l' huile en incorporant un peu de farine.
Une fois une pâte homogène obtenue, la pétrir sur une planche de travail farinée afin d' obtenir une pâte bien souple mais sèche au toucher ( si elle est collante, incorporez un peu de farine tout en pétrissant ).
Comptez en moyenne 10 minutes pour obtenir une texture élastique et homogène à l' aspect légèrement luisante.
Faire une boule et laisser reposer la pâte dans un saladier couvert d' un torchon pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Dans une sauteuse faites revenir les oignons coupés en lamelles dans un peu d’huile d’olive puis réserver.
Dans le reste de l’huile (faire un complément si nécessaire) émietter les steaks hachés et les saisir sans les cuire. Puis réserver.
Dans un mixer, mettre les tomates pelées*, les champignons de Paris, l’ail, la crème, le sel et le poivre, une petite cuillère de basilic.
Mixer.
Faire cuire le tout dans une sauteuse, laisser réduire et assaisonner selon le goût.
Ajouter la viande et les oignons et laisser mijoter environ 5 minutes.
Beurrer un plat à gratin, y faire des étages successifs de pâte et de garniture en ajoutant du gruyère râpé entre chaque couche.
Finir le plat par une feuille de pâte, y étaler de la sauce sans viande ni oignons et tapisser de gruyère râpé.
Faire cuire au four pendant environ 45 minutes à 175°.
Servir chaud et…
Bon appétit bien sûr !!!
Cette recette est pour 8 personnes :
Ingédients : pâtes : 600 g de farine, 6 oeufs, sel, huile d' olive.
Pour la garniture : 8 steaks hachés, 6 tomates, 2 gros oignons, 3 gousses d' ail, 2 petites boites de champignons de Paris, 1 petit pot de crème fraîche épaisse, sel, poivre et basilic.
Préparation des pâtes fraîches : ( la pâte peut égamement se faire au mixer !)
Versez la farine en pyramide dans un grand saladier et faites un puit au centre.
Cassez les oeufs au centre, rajoutez l 'huile et 2 bonne poignées de sel.
A l' aide d' une fourchette battez les oeufs et l' huile en incorporant un peu de farine.
Une fois une pâte homogène obtenue, la pétrir sur une planche de travail farinée afin d' obtenir une pâte bien souple mais sèche au toucher ( si elle est collante, incorporez un peu de farine tout en pétrissant ).
Comptez en moyenne 10 minutes pour obtenir une texture élastique et homogène à l' aspect légèrement luisante.
Faire une boule et laisser reposer la pâte dans un saladier couvert d' un torchon pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Dans une sauteuse faites revenir les oignons coupés en lamelles dans un peu d’huile d’olive puis réserver.
Dans le reste de l’huile (faire un complément si nécessaire) émietter les steaks hachés et les saisir sans les cuire. Puis réserver.
Dans un mixer, mettre les tomates pelées*, les champignons de Paris, l’ail, la crème, le sel et le poivre, une petite cuillère de basilic.
Mixer.
Faire cuire le tout dans une sauteuse, laisser réduire et assaisonner selon le goût.
Ajouter la viande et les oignons et laisser mijoter environ 5 minutes.
Beurrer un plat à gratin, y faire des étages successifs de pâte et de garniture en ajoutant du gruyère râpé entre chaque couche.
Finir le plat par une feuille de pâte, y étaler de la sauce sans viande ni oignons et tapisser de gruyère râpé.
Faire cuire au four pendant environ 45 minutes à 175°.
Servir chaud et…
Bon appétit bien sûr !!!
