Macaronis au morue, aux petits pois et aux noix

Macaroni juteaux à la morue (4 personnes)

250g de morue salée
160g de pâtes macaroni
100g de petits pois
2 oignons
2 tomates
1 poivron vert doux
4 gousses d'ail
3-4 fils de safran
6-7 amandes et noisettes
persil frais, thyme, romerin
1 piment d'oiseau
1 biscuit sec "petit lu"
huile d'olive

- La veille il faut mettre la morue en un saladier plein d'eau.
- Enlever la peau et les aretes.
- Émieter la morue ou l'hacher finement.
- Laver le poivron.
- Hacher finement le poivron, les oignons, le piment, les gousses d'ail et le persil.
- Les faie revenir en une casserole avec un filet d'huile d'olive.
- Râper les tomates et les ajouter à la casserole.
- Cuire encore un peu.
- Ajouter une pincée de thyme, une de romerin, quelques brins de persil haché, les petits pois et la morue.
- Remuer et cuire pendant un minute.
- Ajouter environ un litre d'eau et le safran, remuer et porter à eboulition.
- Ajouter les pâtes.
- Les cuire pendant huit minutes.
- En un mortier, piler très finement es fruits sec et le petit lu.
- Ajouter le contenu du mortier à la casserole un peu avant de finir la cuisson et remuer.
- Gouter un peu et rectifier de sel et de poivre.
- Servir bien chaud.