Voici une recette tirée d'un authentique livre de cuicine mauritienne:
500g de Mine (nouilles chinoises)
huile
2 oeufs battus (assaisonnés sel et poivre)
60g chou émincé
60g carotte émincée
80g filet de poulet en lamelles
80g crevettes (décortiquées, coupées en morceaux)
sauce soja, sel, poivre
queues d'ail (coupées en morceaux de 2cm de long)
80g germes de soja
échalotes hachées
Faire bouillir les nouilles 10minutes, égoutter, riner à l'eau froide, égoutter encore.
Chauffer 3cs d'huile dans une poêle, verser les oeufs, laisser cuire 2 minutes. retirer du feu et couper en lanières.
Assaisonner de poivre et sauce soja les légumes, le poulet et les crevettes.
Faire sauter le poulet et les crevettes à la poêle dans 4 cs d'huile.
ajouter les légumes (carotte et chou) et laisser cuire à feu vif pendant 4 ou 5 mn en remuant.
Ajouter les nouilles et les queues d'ail, arroser de sauce soja, assaisonner de poivre, bien mélanger.
Après 2mn ajouter les germes de soja et les échalotes, mélanger à nouveau.
Hors du feu, décorer le lanières d'oeufs
Servir chaud.
Bon appétit!
P.S. Je garde de mon voyage à l'Ile Maurice des souvenirs qui me laisse l'eau à la bouche, mais quand j'ouvre ce livre de cuisine mauritienne, je suis régulièrement découragée par la liste des ingrédients de certaines recettes et de la préparation qu'elles demandent, bouhouhouhouh!
est-ce que ce sont des tomates?