Sauté de nouilles
- 2 paquets de nouilles chinoises
- 2 oeufs
- 3 cas de sauce soja
- 1 cas de sauce d'huître (facultatif)
- 300 gr de crevettes (crues si possible)
- 2 tranches de jambon (facultatif)
- 1 poivron (vert si possible)
- 1 carotte
- Quelques brins de ciboule ou ciboulette
Bonjour ptitepuce089,
j'adore le sauté de nouilles et je fais presque toujours la même recette même si elle est modifiable selon tes goûts et envies...je te donne la mienne :
Pour environ 6 personnes
Ingrédients :
- 2 paquets de nouilles chinoises (que tu trouveras dans n'importe quel supermarché ou mini marché au rayon exotique). En général c'est pas petites plaques de huit par paquet.
- 2 oeufs
- 3 cas de sauce soja
- 1 cas de sauce d'huître (facultatif)
- 300 gr de crevettes (crues si possible)
- 2 tranches de jambon (facultatif)
- 1 poivron (vert si possible)
- 1 carotte
- Quelques brins de ciboule ou ciboulette.
Préparation :
Dans un premier temps, tu prépares tes légumes. Tu détailles le poivron en fines tranches dans le sens de la longueur après l'avoir épépiné. Tu fais pareil de fines tranches avec les carottes (à peu près de la même taille).
Ensuite tu fais mariner tes crevettes dans la sauce soja et la sauce d'huître, un petit peu d'huile de ton choix. Un peu de poivre, pas de sel, parce que le soja y pourvoit...
Tu prépares un petite omelette avec tes 2 oeufs, mais sans la laisser vraiment cuire, tu la retournes très vite et tu la sorts. Tu la découpes en tronçons et tu la réserves.
Détaille le jambon à peu près de la taille des lamelles des lamelles de l'omelette.
Cisaille la ciboule.
Voilà, tout est prêt! Maintenant c'est parti!
Tu fait bouillir de l'eau pour tes nouilles. Moins que pour des pâtes, ça cuit très vite les nouilles chinoises.
Tu préchauffes une cas d'huile dans un fait tout (dans l'idéal dans un wok). Tu y mets tes crevettes, tu les laisses juste 3 minutes en les remuant. Tu les retires. Là, tu mets poivrons et carottes, tu les fais revenir dans ce qu'il reste de sauces pendant 5 minutes.
Tes nouilles sont prêtes à ce moment là. Tu les égouttes et tu les réserves. Tu remets les crevettes avec les légumes. Ajoute un peu de sauce soja si tu sens que c'est un peu sec.
Quand tout est bien mélangé, tu mets tes nouilles et tu mélanges le tout. (3 minutes)
Fin de cuisson, tu ajoutes la ciboule, encore mélange, et pour finir, tu parsèmes de jambon et tes morceaux d'omelette.
Voilà, ceci dit il y a plein d'alternatives concernant les viandes utilisées, les sauces (plus ou moins sucrées-salées), les légumes, les nouilles (ça peut aussi bien se faire avec des pâtes classiques)...etc. Alors si tu as besoin d'indications supplémentaires, je suis à ta disposition.
IL arrive qu'il reste des pâtes, alors on en fait un autre repas en les faisant frire dans un peu d'huile d'olive ou autre, 10 minutes à 1/4 d'heure, en remuant régulièrement.