Ingrédients
Équivalences
- 120 g de pâtes pappardelle
- 20 g de chapelure fraîche ( pain émietté)
- 375 g de poulet haché
- 375 g de veau haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 150 g champignons de Paris finement hachés
- 2 oeufs battus
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée poivre de cayenne
- 60 ml crème fraîche
- 4 oignons nouveaux, finement hachés
- 2 cuil. à soupe de persil fraiss hachés
Voici une recette raffinée, originale et délicieuse.
Pain de viande aux pâtes et champignons
Ingrédients: : ( pour 6 personnes )
120 g de pâtes pappardelle
20 g de chapelure fraîche ( pain émietté )
1 cuil. à soupe vin blanc
375 g de poulet haché
375 g de veau haché
2 gousses d'ail écrasées
150 g champignons de Paris finement hachés
2 oeufs battus
1 pincée de muscade
1 pincée poivre de cayenne
60 ml crème fraîche
4 oignons nouveaux, finement hachés
2 cuil. à soupe de persil fraiss hachés
Préparation:
beurrer un moule à cake d'une capacité de 1,5 l. Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter.
préchauffer le four à 200 °
tremper la chapelure dans le vin puis mélanger avec les viandes hachées, l'ail, les champignons, les oeufs, la muscade, le poivre de cayenne, du sel et du poivre fraîchement moulu. Incorporer la crème fraîche, les oignons nouveaux et le persil.
Avec les mains, répartir la moitié de la préparation dans le moule. Tracer un profond sillon sur toute la longueur et le remplir de pappardelle. Mettre le reste de préparation par-dessus et bien tasser.
Enfourner 50 à 60 minutes en éliminant l'excédent de gras du moule deux fois en cours de cuisson. laisser refroidir légèrement avant de trancher.
Servir avec des pappardelles, quelques lamelles de champignons et une petite crème saupoudrée de parmesan.
Je n'ai pas eu à enlever l'excédent de gras car il n'y en avait pas !
voici 2 photos :
bisous, evelui
Pain de viande aux pâtes et champignons
Ingrédients: : ( pour 6 personnes )
120 g de pâtes pappardelle 20 g de chapelure fraîche ( pain émietté ) 1 cuil. à soupe vin blanc 375 g de poulet haché 375 g de veau haché 2 gousses d'ail écrasées 150 g champignons de Paris finement hachés 2 oeufs battus 1 pincée de muscade 1 pincée poivre de cayenne 60 ml crème fraîche 4 oignons nouveaux, finement hachés 2 cuil. à soupe de persil fraiss hachésPréparation:
beurrer un moule à cake d'une capacité de 1,5 l. Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter. préchauffer le four à 200 ° tremper la chapelure dans le vin puis mélanger avec les viandes hachées, l'ail, les champignons, les oeufs, la muscade, le poivre de cayenne, du sel et du poivre fraîchement moulu. Incorporer la crème fraîche, les oignons nouveaux et le persil. Avec les mains, répartir la moitié de la préparation dans le moule. Tracer un profond sillon sur toute la longueur et le remplir de pappardelle. Mettre le reste de préparation par-dessus et bien tasser. Enfourner 50 à 60 minutes en éliminant l'excédent de gras du moule deux fois en cours de cuisson. laisser refroidir légèrement avant de trancher.Servir avec des pappardelles, quelques lamelles de champignons et une petite crème saupoudrée de parmesan.
Je n'ai pas eu à enlever l'excédent de gras car il n'y en avait pas !
voici 2 photos :
bisous, evelui
