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Pâte aux fleurs de chou au gratin

3 réponses · 311 vues

Gratins & Tourtes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400 g de penne ou autre pasta courte
  • 1 chou-fleur
  • 1/4 + 1/2 litre de lait
  • 50+30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • un gousse d'ail
  • persil
  • huile
  • parmigiano râpé
  • 300 g fiordilatte ou mozzarella
Recette certifiée 100% sans IA
400 g de "penne" (plumes??? Rire (lol) ) ou autre pasta courte
un chou-fleur
1/4 + 1/2 litre de lait
50+30 g de beurre
30 g de farine
un gousse d'ail
persil
huile
parmigiano râpé
300 g fiordilatte o mozzarella
Faire revenir l'ail dans dans la huile mixte à 30 g de beurre. Vous faire insaporire le chou-fleur à des petits sommets, ajouter ensuite ¼ lait et le laisser cuire jusqu'à le chou-fleur soit réduit à crème. Préparer une béchamel avec ½ litre de lait, 50 g de beurre et 30 de farine. Cuire la pasta à la dent, l'assaisonner avec la béchamel et la crème de chou-fleur, fromage râpé, le persil râpé et petits dés de fiordilatte. Enfourner jusqu'à "gratin".

Barbara
2
Bonjour Barbara,

Aurait-tu une recette de raviolis a nous faire partager ?

Mon beau fils est italien et c'est son plat préféré

Merci
3
Coucou Chaton,

Je présume que tu es en Suisse Romande....

Je suis curieuse : ton beau fils vient d'où?
Ceci pour voir s'il y a des recettes qu'il pourrait préférer.....

Pour les ravioli : ceux que l'on fait chez moi sont assez longs à préparer, mais se congèlent très bien frais (aussitôt faits).
J'en prépare en grande quantité et j'en ai toujours sous la main en cas de besoin.

La farce est faite avec du "stracotto" (boeuf braisé pendant 3-4 voir 5 heures, sans tomate), ensuite haché, auquel on ajoute une belle quantité de parmesan, 1-2 oeufs, sel poivre et muscade.

le bouillon traditionnel est fait avec plusieurs viandes (boeuf, porc, poule farcie ou un chapon), et des légumes : il est aussi possible de le congeler.

Il y a d'autres farces possibles, ou plus rapides : par exemple remplacer le stracotto par de la chair de saucisses de porc (en Suisse alémanique je choisirais celles de Coop) sortie de son boyau, frite avec un petit oignon émincé et ensuite hachée finement.
+ oeufs et parmesan....

Je te mets en MP une adresse italienne avec la recette en détail.

Bonne journée
4
Bonjour,

Au fait mon beau fils viens de Naples en Italie. Il adore les raviolis et c'était sa grand maman qui lui faisait.

Merci

Bonne journée
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