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Pâte à cavatellis frais

17 réponses · 4643 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500gr de farine
  • 3 oeufs
  • +/- 90ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Pâte à cavatellis frais

Bon et bien voilà, j'ai fait ce dimanche mes premiers cavatelli, ça n'a pas été évident mais je suis assez satisfaite du résultat.
Pâtes de base : 500gr de farine, 3 oeufs et +/- 90ml d'eau et c'est tout.
La pâte a été malaxée à la machine à pain et je dois dire qu'elle était parfaite. ensuite je passe des bandes de pâtes dans l'accessoires à cavatelli qui se fixe sur mon laminoire. Voici les photos :

La pateVoir l'album

La machineVoir l'album

Les bandes de patesVoir l'album

Les 1er cavatelliVoir l'album

Les cavatelliVoir l'album

La cuissonVoir l'album

Et je peux vous dire que c'était très bon !

Je dois avouer que j'ai un peu galéré, il faut trouver la bonne épaisseur et la bonne largeur des bandes, en fait pour l'épaisseur je garde la plus large que peut me faire mon lamininoir, ensuite il faut le coup de main pour tourner, trouver la bonne vitesse et puis zou !
Pour le séchage, il faut de la place pour les mettre sur une seule couche. J'ai commandé à mon p'tit homme une sorte de tamis sur plusieurs étages. Je ne manquerai pas de vous faire apprécier son travail.

Pour conclure, j'ai vraiment trouvé sympa de faire des petites pâtes, ça change ! Je bondis de joie

Modifié (févr. 2011)

2
Super beaux tes cavatellis, mais comment fais-tu pour faire ces formes là de pâtes, car entre la photo de tes lanières de pâtes et les pâtes elles mêmes..... je serai curieuse de savoir

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3
Oui c'est vrai, je me rends compte qu'il manquerait une ou deux photos, en fait je les passe dans l'accessoire qui se trouve sur la machine à pâtes.
On choisit un des trois emplacements visibles des rouleaux en bois.

Modifié (janv. 2011)

4
C'est Okey ! les pâtes maison sont toujours excellentes.
Rire (lol) j'ai la même machine..... (sans l'accessoire à cavatelli )

Bisou Hello, Kikou, Bonjour Anémone
5
Oui c'est vrai que c'est autre chose.

Je ne regrette pas l'achat de cette machine qui me donne entière satisfaction !

Une petite photo pour montrer par ou on passe les bandes de pâtes, 3 emplacements différents pour 3 sortes de pâtes Rire (lol)

Cavatelli
6
Merci Trinity, je comprends mieux, c'est un accessoire, comme je ne connaissais pas, je me disais ce n'est pas possible que Trinity est fait ce dessin de pâtes le tout manuellement.

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7
Ba c'est un peu manuel quand même Siffle Siffle Siffle
8
Naturellement Trintity, je ne voulais pas être désagréable (lol) je parlais seulement de la forme des petites pâtes si régulières et dentelées.

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9
J'avais bien compris Je bondis de joie
10
Oui c'est vrai, je me rends compte qu'il manquerait une ou deux photos, en fait je les passe dans l'accessoire qui se trouve sur la machine à pâtes.
On choisit un des trois emplacements visibles des rouleaux en bois.
TRINITY a écrit :


Coucou Trinity.
Encore j'ai faim Encore j'ai faim Encore j'ai faim
Ta recette met l'eau à la bouche...

Moi c'est comme Lili-it : j'ai la même machine mais sans les accessoires; les as-tu achetés en Italie?
11
Siffle Siffle Siffle

non non ! je l'ai acheté sur le net, si tu veux savoir où, dis-moi je t'enverrai un MP car je pense que l'on a pas le droit de faire de la pub sur le site.

Un truc que j'ai découvert, quand je les ai fait, j'en ai trop fait, car comme ça on a l'impression que ça ne fait pas beaucoup de pâtes, mais comme elles sont épaisses, on en prend pas beaucoup. J'ai eu l'idée de les faire à la poêle avec un morceau de beurre, et bien surprise, les cavatellis faisaient croustillants et légèrement soufflés, super bon OUaha c'est trop bon !
12
Cela m'intéresserai aussi beaucoup mais je n'ai pas une impéria, mais un modèle qui ressemble beaucoup, l'accessoire à tagliatelle s'accroche devant par une sorte de petite glissière, c'est la même chose sur l'impéria ?

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13
Oui ça m'en a tout l'air maintenant il faut voir l'écartement....

Machine imperia
14
Cela m'intéresserai aussi beaucoup mais je n'ai pas une impéria, mais un modèle qui ressemble beaucoup, l'accessoire à tagliatelle s'accroche devant par une sorte de petite glissière, c'est la même chose sur l'impéria ?

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Paloma a écrit :


Paloma

Fais attention Oups, attention ! quand même parce que si ce n'est pas la même marque tu risques
de ne pas pouvoir emboîter les pièces... j'ai déjà eu la blague avec
l'accessoire pour tagliatelle que j'ai voulu adapter sur une autre machine Siffle Siffle Siffle

Trinity : oui ça me ferait plaisir que tu me l'envoies pas mp Bravo ! Bravo !

Merci et bonne soirée à vous toutes
15
J'ai posé la question sur le site ou j'ai commandé l'accessoire, ils m'ont confirmé que les accessoires impéria ne s'adaptent que sur les machines impéria, les autres marques ont leurs propres accessoires quant aux machines sans marque que l'on achète dans les grandes surfaces...et bien pas d'accessoire connu.

ça me fait penser que j'ai commandé l'accessoire pour faire des cheveux d'anges de 0.8mm....pour les potages par exemple, j'ai hâte de le recevoir. Hello, Kikou, Bonjour
16
Oui effectivement c'est une Biffinet avec un moteur Atlas, je l'ai depuis quelques années sans aucun souci et le plaisir de faire mes pâtes, mais je n'ai jamais ajouté un accessoire car j'ignore lequel peut s'adapter, mais tes petites pâte m'ont vraiment plu, c'est pourquoi je m'interroge et j'ai regardé il n'y a qu'Impéria qui fasse ça.
Voici ma machine qui a fini son travail

Pates

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17
J'ai fait pas mal de recherche sur le sujet, pour être certaine de ne pas me tromper dans le choix de l'accessoire, car pour imperia, ils parlaient de la "impéria SP150" et moi il n'y avait que "impéria" de marquer de dessus, mais par chance les accessoires impéria se montent sur toutes les machines impéria (on dira qu'en plus de la qualité c'est un des arguments qui ne fait pas regretter d'avoir payé assez cher cette machine dingo).....enfin tout ça pour dire que je n'ai pas vu d'autres marques qui proposaient de faire des cavatellis.

J'ai seulement vu pour les raviolis, il y a Imperia et Marcato, mais bon je n'ai pas non plus parcouru toute la toile, alors j'espère que tu trouvera Hello, Kikou, Bonjour
18
J'ai aussi une autre machine à pâtes qui mélange et sort les pâtes (comme la Lagrange) mais c'est Aldi, que j'ai acheté d'occas, elle permet de sortir pas mal de formes de pâtes, mais j'ai du mal à m'en servir, pour l'instant je n'ai sorti que des macaronis.
Et comme je bataille avec elle, j'hésite à m'en servir, c'est pourquoi je n'ai pas encore essayé d'autres formes et du coup je bave devant tes pâtes (lol).

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