Pâte à pâtes

Bonjour à tous! Je suis nouvelle sur le Forum. J'ai lu beaucoup de vos conversations à propos des pâtes fraîches. J'ai encore des questions: Si je trouve une recette pour faire, par exemple, des spaghettis, est-ce qu'elle peut être bonne pour faire également une autre sorte de pâtes, ou est-ce que chaque pâtes a sa propre recette? Je me pose la question parce que mon père m'a parlé dune recette de pâtes qu sa grand-mère faisait et qu'ils appelaient entre eux des «pouces»... En fait ce n'était que des boules de pâtes qu'elle écrasait avec son pouce. Bref, je voulais savoir si, avec une recette de pâtes spaghetti, je pourrais faire des «pouces»? Le résultat serait-il le même?
Je trouve cel fustrant parce que lorsque je cherche une recette de pâtes sur un moteur de recherche, il me donne des façons d'apprêter les pâtes, mais ce n'est pas ce que je veux!

Je voulais également savoir si, après avoir répondu à ma première question concernant les recettes de pâtes, vous pourriez me donner une recette facile parce que je débute dans le domaine de la cuisine...

Merci!

Merci infiniement pour tes conseils, il me seront d'une grande aide lorsque viendra le temps d'en préparer!

P.S. Je trouve ce forum vraiment génial, les utilisateurs sont sympathiques et les conseils viennent de personnes expérimentés en la matière.

Je reviendrai régulièrement poser des questions parce que j'adore cuisiner mais je ne sais pas comment m'y prendre...

Merci encore, et j'ai bien pris la recette en note!

sushi007,
Heureuse de te compter parmi nous
Paloma,merci pour ta recette.j'ai à mon tour une question:certain font leur pâte sans semoule et d'autres non.Laquelle est la meilleure?

Mon Nomme et moi préférons largement les pâtes avec de la semoule (même recette que Paloma) qui ont plus de tenue et de goût!! mais il m'est arrivé d'en faire uniquement à la farine blanche lorsque mon stock de semoule était épuisé. Çava aussi, mais elles sont alors très molles, sans consistance et très fades.

Bonne nuit!


MissLily

Bonjour Sushi007

Concernant les pâtes fraîches je suis comme Paloma, j'utilise la même recette de pâte pour toutes les pâtes, c'est vrai dù faite que j'ai la machine à pâte je réalise plus souvent les spaghettis et les tagliatelles, mais il y a possibilité de faire le reste.

Je vais te donner la recette que j'utilise et franchement je n'ai jamais eut de problème avec cette recette et elle est toute simple.

Pour 1 personne:
-100 gr de farine
-1 oeuf
-Huile d'olive
-Eau tiède

Il faut que ta pâte forme une boule homogène, comme une pâte à pizza donc l'eau et l'huile d'olive sont à mettre en fonction de ton goût et de la texture de la pâte.

J'éspère que cela te sera utile.

Juste une question: Les pâtes fraîches, est ce vraiment meilleur que les pâtes sèches? Je n'en ai jamais goûté moi même.

c'est drôle , en france tout le monde veut faire des pâtes fraîches alors que plus personne n'en fait en italie

Bonjour

Les pâtes fraîches sont meilleurs que les sèches, après c'est en fonction des goûts.

Mais c'est vrai que le problèmes des pâtes fraîches c'est que ca prend un peu plus de temps mais qu'est que c'est agréable après de les manger.

A Bientôt.

Personnellement je préfère largement et de loin les pâtes fraîches maison aux sèches et même aux fraîches des grandes surfaces, comme je répète souvent "cela ne devrait pas porter le même nom" (lol)

bonjour

je vois que vous mettez de la semoule dans vos recettes, perso je fais sans mais j'aimerai bien essayé avec
une petite question : quel type de semoule vous prenez?

Je fais avec la même semoule

Hello, juste une question car je voudrais aussi essayer de faire mes propres pâtes. Où acheter l'appareil pour faire ses pâtes c'est à dire pour l'aplatir et ensuite donner différentes formes aux pâtes. Merci de m'indiquer des marques d'appareils de qualité et robustes. Merci

Il fonctionne bien!

?

Caloo, j'aime bien la forme de tes pâtes ça change un peu des tagliatelles, spaghettis ou lasagnes fait avec la machine à pâtes ! Combien de temps les fais-tu cuire ?

milouche54, personnellement j'avais acheté lors d'une promo chez Lidl elle avait en plus un moteur, mais on peut très bien faire sans moteur, l'avantage du moteur c'est que ça libère les mains, mais un jour en vacances en location j'ai fait juste avec la manivelle pour pas faire de bruit et pas de problème.

Sinon il s'en vend dans certaines grandes surfaces (je crois chez Leclerc), sinon sur internet car au prix de l'essence aujourd'hui si l'on fait beaucoup de magasins, cela vaut parfois presque les frais de port

Si je peux me permettre un conseil ne pas l'acheter trop ordinaire, pour éviter que des bouts de métal tombent dans la pâte, ce qui arrive avec des machines de très très basse gamme

Hello, merci tout plein Paloma pour tes bons conseils et je vais voir à droite à gauche pour faire l'achat le plus judicieux. Merci encore.

De rien milouche54, je suis tellement satisfaite de posséder une machine à pâtes, les pâtes fraîches c'est si bon