Pâte à pâtes complète aux oeufs et huile d'olive

Aujourd'hui jour de congé!

...alors je me soigne!

bonjour
je viens de faire la pâte pour pâtes a la farine complète
mais j' ai du rajouter 2 oeufs car la pâtes rester en miettes
en plus elle est plus dure a travailler
plus dure que les pâtes normale ou je n' est pas eue se problèmes
angebleu59

ben moi, au moment de cuisson, s'est sorti collant et pas joli du tout, bien que la pâte était très jolie sur le plan de travail et sortait merveilleusement bien de la machine mais je ne sais pas ou ca a mal marche

bonjour
utilise tu un laminoire?
angebleu59

Salut!
Il faut jeter tes pâtes fraîches dans une très grande quantité d'eau bouillante, et salée.
Plus il y a d'eau , plus tu leur laisses de place pour cuire et ne pas s'amalgamer !
Par exemple, dans un faitout !
Ensuite tu attends le temps nécessaire à leur cuisson, selon ton goût(tu goûtes donc!)

Quand à l'épaisseur....arffff...
IL faut étaler au rouleau...et vouiiiiiiiii, ça muscle!
Sinon...c'est quand ton anniversaire?
Fais-toi offrir un laminoire à pâtes!!
Biz'
Liliz'

Je te bise!
A bientôt!
Lilizen

Super chouette des photos!
Je n'ai pas fait la même recette, mais comme je veux faire des tagliatelles, ça m'a bien aidé, c'est normal que ce soit très collant la pâte?

Normalement non, ta pâte ne doit pas être collante. Rajoute un peu de farine ou met des oeufs plus petits. Quand c'est trop collant ça se prends dans la laminoir, et ça se termine mal Enfin je dis ça par expérience personelle

Germain

Merci Lilizen pour ta recette , j'imagine que c'est une de tes créations personnelles. C'est très original. Moi qui adore la farine complète, je ne pouvais tomber mieux.

Au début , j'étais bien partis pour faire cette recette, mais comme je vois que certains ont des difficultés, je commence à hésiter, et non, je ne suis pas téméraire en matière de cuisine .

Peut être avec une petite quantité, je vais esayer, on va voir ce que ça donne demain.

Lilizen, tu laisses cuire moins de temps qu'avec les pâtes industrielles, non?

Coucou Vanhi!
Pas de problème normalement avec les quantités que j'ai indiqué, la pâte est différente, un peu plus costaud à travailler, mais on y arrive, la cuisson est un peu plus longue qu'avec une pâte normale, il faut goûter!
Bisous
Et bonnes pâtes!
Et surtout Lance-toi, rien de tel en cuisine pour apprendre, si on fait des erreurs, on apprend à les corriger la prochaine fois...qui ne tente rien...
A bientôt
Lilizen

Ta recette a l'air très simple, mais es ce que la farine complète t 150 se trouve dans toutes les grandes surfaces ? et quand tu dis "amalgamez 1 à 2", qu'es ce que cela signifie ? pour les sécher es ce qu'il y a un procédé bien spécial ???? Merci en tous les cas pour cette simplicité.. J'ai hâte d'essayer !

Bonjour marine1

Je suis ravie que cette recette ait retenu ton attention, elle est en effet, simple comme tout , comme bon nombre de pâtes d'ailleurs.
J'adore les pâtes, et les recettes italiennes en général.
Après tout, il n'était pas besoin d'avoir un laminoir à pâtes pour se lancer, ce qui me décida.

Je trouve les farines de ce type en magasin bio.

Incorporer 1 à 2, signifie:

1- d'abord mélanger les farines.
2-puis l'huile et l'oeuf à part ensemble.
puis mélanger l'ensemble farine
à l'ensemble huile-oeuf, tout simplement.

Tu peux les déguster aussitôt faites, mmmmm!
ou bien-entendu les faire sécher...ce qui est assez rapide, quelques petites heures sur une corde à linge, suffiront.
Bonne journée!

Lilizen

Bonjour tout le monde !

Combien de temps conservez-vous vos pâtes fraîches et dans quelles conditions ?

Merci d'avance.

Bonne journée à tous.

bonsoir Nanick,

cet appel n'est pas récent, et je regrette de ne pas t'avoir apporter une info + tôt,

en général, je ne les conserve guère, je les utilise dans la foulée ! et c'est très bien comme ça...par contre, tu peux très certainement les congeler, comme une pâte à tarte, je n'y vois aucun inconvénient !
bonne soirée !
lilizen

Merci pour ta réponse Lilizen.... même si elle est tardive, elle n'en est pas moins agréable à lire !

Bonne journée à toi et à tout le monde !