Pâte à pâtes complètes

bonsoir tout le monde
dites moi est ce que quelqu un aurais la recette pour faire des nouilles fraîches mais complète
faut t il mélanger la farine blanche et complète ?
quelqu un aurait la recette au fond d un tiroir
s il vous plaît
merci beaucoup par avance
a+ysa29

Bonsoir Ysa,
Une amie italienne me dit qu'en principe, on utilise pour faire des pâtes fraîches que de la farine de blé dur (blanche) 300 g pour 3 beaux oeufs, 2 c à c d'huile végétale (facultatif) et une pincée de sel.
Lorsqu'on utilise de la farine bise on en met moins et/ou on la coupe avec de la farine blanche.
La consistance de la pâte se sent lorsqu'on la travaille à la main, si elle est trop sèche, parfois on y incorpore un peu d'eau.

Charles
Un petit truc : Quand la pâte est régulière, souple et élastique (après au moins 10 minutes de pétrissage) couvre ta pâte d'un saladier retourné ou d'un film alimentaire et laisse-la reposer au moins une demi-heure, avant de l'abaisser de la passer au laminoir.

coucou charles
merci pour l info c'est noter
mais alors comment sont faites les pâtes complètes du commerce
elles sont constituer uniquement de farine complète ou semi complète j en sais rien du tout!!!
merci beaucoup
bonne soiréé
a bientôt
ysa29