Pâte à pâtes fraîches

coucou vivi

je te remercie pour ta recette

as tu déjà fait des lasagnes avec cette pâte

si oui les fais tu sécher avant de les utiliser et pour combien de temps

merci d'avance

je me permets de répondre Fati,en attendant la version de vivi13...
perso,c la pâte que j'utilise pour faire mes lasagnes et toutes les autres pâtes Italiennes,mais je ne fais pas sécher,je le fais cuire directement ds une grande marmite d'eau chaude salée'.puis je les congelé,en mettant du papier film entre chaque feuille.
voila ma version en attendant celles des autres

koukou, je ne savais pas que l'on pouvait cuire les pâtes avant de les congeler.

moi j'aurais fait le contraire, les congeler et les cuire après...

c'est vrai que ta manière de procéder est pratique pour les lasagnes...

quant aux pâtes fraîches, je suppose koukou que tu les fait décongeler avant de les passer au beurre ou à l'huile d'olives...????

salut koukou

est ce que tu fais cuire les feuilles de lasagnes une à une à l'eau avant de les utiliser normalement?(avec sauces et passage au four)

merci

Non car il y a fort longtemps j'ai fait un essai non concluant et je ne l'ai pas réitéré
Mais par contre je fais mes raviolis avec.

Salut tt le monde,
chacune a sa méthode,parait-il !moi,je fais comme ma mère,et c très bien reuissi,c tellement bon que je n'acheté jamais les lasagnes du commerce!lol!

Casa,g pas essaye' la congélation des autres pâtes,mais je crois que c faisable,pourquoi pas!

je ne sais pas pour toi vivi13,mais il m'arrive des fois de préparer la pâte ,et faire le plat le mm jour.je fais cuire les feuilles une a une,ou deux par deux selon la grandeur de la marmite,j'écume,je laisse sécher pd 1h sur un linge propre,entre temps je prépare mes sauce et je fais cuire au four.normalement ca ne prend pas bcq de temps ,parceque les feuilles et les sauces sont déjà cuites.
personnellement,je ne mélange pas la viande hachée' avec la sauce tomate.j'ai réalise' avec l'expérience(un goût personnel,fut-il) que si je les sépare,ca donne un meilleur goût.
alors,je huile le plat d'abord,je mets 2 cuillères a soupe de sauce au fond,puis,la première couche des lasagnes,je parseume de viande hachée' pré-cuite,puis une couche de coulis de tomate,une couche de béchamel un peu liquide+2 sortes de fromage( mozzarella et parmesan),je repete l'opération ,et hop au four.il faut attendre au moins une quinzaine de minute avant de couper! un délice