Pâte à pâtes sans oeufs .

Bonjour,

Existe-t-il une recette de pâte à pâtes fraiches sans oeufs ?

(enfants allergiques à l'oeuf mais adorant les pâtes ...)

MERCI beaucoup Lili-it , je vais essayer la recette n° 1 et je te redis .
Bon après-midi

Excuse moi j'ai une question, une fois les pâtes coupées où les mets tu sécher ? une à une sur un étandage à linge ?? et combien de temps ?
merci

Comme pour les pâtes aux oeufs je présume, en fait avant de les couper il faut laisser légèrement sécher la feuille de pâte, elle ne doit pas devenir cassante, rester malléable, mais ne doit plus coller sur elle même.

Donc si les pâtes ne risquent plus de coller sur elles mêmes : simplement à plat sur un linge.
Sinon : système D, appris par ma grand mère.
Un manche à balai entre les dossiers de deux chaises, un linge sur le manche à balai et un linge sous le manche à balai : en séchant les pâtes deviennent cassantes et si elles devaient tomber mieux vaut que ce soit sur un linge.

Pour le temps nécessaire : cela dépend de la pâte, l'important étant que les pâtes ne puissent plus s'agglutiner.

Bonnes pâtes

S'il te plaîit pourrais-tu me faire savoir ce que tu en penses car je ne fais que des pâtes aux oeufs, tout ce que j'es sais c'est que les pâtes sans oeufs doivent cuire beaucoup plus rapidement que celles aux oeufs

Bye

Attention à la cuisson : quand il n'y a pas d'œuf, plus il y a de farine et plus ça cuit vite (la semoule de blé cuit moins vite). Quand il n'y a que de la farine c'est en fait la recette des pâtes chinoises (un peu gluantes). Avec uniquement de la farine et de l'eau tu mets dans l'eau bouillante et tu retires aussitôt.

Pour avoir des pâtes sans œufs qui se tiennent il est préférable de ne mettre que de la semoule de blé et pas de farine à mon avis et de bien laisser sécher (la technique du manche à balai est très bien) avant de cuire dans beaucoup d'eau.