Bonjour
J'aimerais, connaître une recette de pâte à raviole.
J'aimerais, connaître une recette de pâte à raviole.
Pâte à raviolis
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Pour faire des ravioles, tu fais comme pour les pâtes fraîches, la même pâte soit
300g de semoule ou de farine
3oeufs(je met 1 entier et 2 JAUNES)
1cs d'huile d'olive
un peu d'eau (très peu) ça aide à lier correct
lorsque la pâte est faite, tu laisse reposer une heure au frais.Puis tu la passe plusieurs fois au laminoir pour faire sortir le gluten.Pour faire les ravioles je l'ai passé à 7 en dernier.Pour la farce j'y mets du jambon de parme ou jambon fumé maison ,de la ricotta;de l'emmental.
Ensuite je fais une béchamel et du fromage râpé.
300g de semoule ou de farine
3oeufs(je met 1 entier et 2 JAUNES)
1cs d'huile d'olive
un peu d'eau (très peu) ça aide à lier correct
lorsque la pâte est faite, tu laisse reposer une heure au frais.Puis tu la passe plusieurs fois au laminoir pour faire sortir le gluten.Pour faire les ravioles je l'ai passé à 7 en dernier.Pour la farce j'y mets du jambon de parme ou jambon fumé maison ,de la ricotta;de l'emmental.
Ensuite je fais une béchamel et du fromage râpé.
Merci pour tout. 
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