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Pâte pour les raviolis

7 réponses · 1943 vues

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Coucou tout le monde !

Idée Je recherche la pâte de raviolis !

J'en ai testé déjà 2 et le résultat était : Bof/bof ! Malheureux (triste)

Donc quelqu'un aurait-il un recette déjà testée et de surcroît excellente ?! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Merci à tous

Bisou Hello, Kikou, Bonjour

Christy Cligne de l'oeil
2 Recette

Pâte à raviolis

Ingrédients Équivalences
  • 300 g de farine
  • 3 oeufs moyens
  • 1 cs d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Christy !

Voici la recette que j'utilise pour réaliser mes raviolis ! Cligne de l'oeil C'est la seule que j'ai testé jusqu'à présent, elle me convient très bien et j'espère qu'elle te plaira aussi si tu la testes ! Très Heureux

Pâte à raviolis :

* 300 g de farine
* 3 oeufs moyens
* 1 cs d'huile d'olive

Dans un saladier, verser la farine et creuser un puits au centre.
A part, casser les oeufs, les battre en omelette avec l'huile et les mettre dans le puits.
A la fourchette, incorporer progressivement la farine aux oeufs battus.
Pétrir ensuite la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer 30 min au minimum avant de l'étaler.
3
Ah merci beaucoup T'es Génial ! j'essayerai prochainement !!!!

Bisou Hello, Kikou, Bonjour Rose
4
bonjour j'arrive peut être un peu tard mais la recette de pâte fraîche est super simple c'est 100gr de farine et 1oeuf,tu peux rajouter un peu d'huile d'olive.Ensuite a toi de faire en quantité.bon courage car les raviolis sont long a préparés et ca va toujours trop vite a manger.bizz
5
j'ai oublié de te dire qu'il ne faut JAMAIS saler la pâte.Pourquoi et bien parce que c'est comme ca.Bon raviolis
6
On ne met jamais non plus d'huile....... c'est dans les gnocchi que l'on met de l"huile pas dans les pâtes !!!

Bye
7
à l'occasion on peut aussi remplacer la farine par de la semoule de blé… ou faire 1/3 - 2/3 tout en gardant les mêmes proportions classiques de 100g / 1 œuf.

(personnellement je met aussi de l'huile d'olive et pas de sel)
8
Naturellement tout dépend de la farine et de comment tu étires ta pâte : mais ma très grande habitude m'a prouvé que 10 oeufs pour 1 kg de farine cela donne une pâte qui colle aux rouleaux de la machine et est très difficile à étirer.
Il en va peut-être autrement pour une pâte étirée au rouleau à pâtisserie, mais il m'arrive souvent de faire un milliers de ravioli ... heureusement j'ai la machine !!!!!!

Et j'utilise toujours la farine et non la semoule : je n'aime pas le goût de la semoule....

L'huile dans la pâte en dénature le goût, surtout s'il s'agit de ravioli ... d'ailleurs pendant que j'y suis : l'huile dans l'eau de cuisson des pâtes est totalement inutile. Très Heureux

Bonne nuit