Ingrédients
Équivalences
- Un peu d'huile d'olive
- 2 à 3 oignons
- 1 barquette de lardons
- 2 cuillères de miel
- Crème fraîche ou Fleurette
- Tagliatelles fraîches (pour 6 personnes)
- Parmesan ou Gruyère
- 2 jaunes d'œufs crus
- Sel, poivre, piment de cayenne, muscade et ciboulette
ma recette à moi, fruit de 8 ans de cuisine intensive.
Pour 6 personnes
- Dans une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive, je fais d'abord blanchir les oignons (2 à 3 selon votre goût) puis je rajoute les lardons (une barquette). A mi-cuisson, j'ajoute 2 cuillères de miel. Quand c'est bien cuit, j'ajoute la crème fraîche (au choix : épaisse, plus de goût, ou alors Fleurette, assez sucrée...). Là, je sale, je poivre (beaucoup), je met un peu de piment de cayenne, un peu de muscade, de la ciboulette.
- Je laisse ça à feu doux et pendant ce temps je préparer mes pâtes, de préférences des tagliatelles fraîches. Personnellement je sale mais je ne mais pas d'huile d'olive. Je les goûte et je ne regarde jamais le temps (ça porte malheur chez moi...). Avant de les égouter, je met dans ma sauce du parmesan ou du gruyère, si j'ai envie ou pas.
- Je remets les pâtes dans la casserole, je renverse dessus la sauce puis je met 2 jaunes d'oeufs crus
Jamais de champignons (sinon ça devient une autre sauce !) !
Voilà ma recette et mon plat favori
Je remplaçait avant la crème fraîche par de la mascarpone, ce qui est bien plus riche mais qui donne au plat une autre saveur aussi
Pour 6 personnes
- Dans une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive, je fais d'abord blanchir les oignons (2 à 3 selon votre goût) puis je rajoute les lardons (une barquette). A mi-cuisson, j'ajoute 2 cuillères de miel. Quand c'est bien cuit, j'ajoute la crème fraîche (au choix : épaisse, plus de goût, ou alors Fleurette, assez sucrée...). Là, je sale, je poivre (beaucoup), je met un peu de piment de cayenne, un peu de muscade, de la ciboulette.
- Je laisse ça à feu doux et pendant ce temps je préparer mes pâtes, de préférences des tagliatelles fraîches. Personnellement je sale mais je ne mais pas d'huile d'olive. Je les goûte et je ne regarde jamais le temps (ça porte malheur chez moi...). Avant de les égouter, je met dans ma sauce du parmesan ou du gruyère, si j'ai envie ou pas.
- Je remets les pâtes dans la casserole, je renverse dessus la sauce puis je met 2 jaunes d'oeufs crus
Jamais de champignons (sinon ça devient une autre sauce !) !
Voilà ma recette et mon plat favori
Je remplaçait avant la crème fraîche par de la mascarpone, ce qui est bien plus riche mais qui donne au plat une autre saveur aussi