Pâtes à la carbonara

Recettes Italiennes

SPAGHETTIS A LA CARBONARA

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
200 gr de pâtes
200 gr de lardons natures
Un peu d'huile d'olive
2 oeufs
Parmesan ou grana
2 oignons
1 gousse d'ail
Un peu de presil
Vin blanc (ou bière)
Deux jaunes d'oeufs

Préparation :
Couper finement ail, persil et oignons.
Les placer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Faire revenir à feu doux 5 minutes
Ajouter les lardons.
Faire revenir l'ensemble quelques minutes.
Dans le même temps, faire bouillir un grand volume d'eau salée.
Ajouter un verre de vin blanc ou de bière.
Laisser mariner jusqu'à ce que le volume de liquide diminue.
En même temps, faire cuire les pâtes.
Mélanger les pâtes "al dente" avec la sauce.
Rajouter deux jaunes d'oeufs (surtout pas de blanc).
Saupoudrer de parmesan.