Bonjour Lou62 Pâtes à la sauce saumon Ingrédients 1 boite de saumon (450 gr.)
75 gr. de parmesan râpé
250 gr. de pâtes
250 gr. de petits pois congelés
60 cl. de crème fraîche
15 cl. de vin blanc sec
1 pincée de paprika
1/4 de cuil. à café de noix de muscade
un peu de tabasco
quelques feuilles de menthe
sel, poivre
Egoutter le saumon en gardant le jus,
Retirer les arêtes et la peau,
Dans une grande casserole mettre le jus de saumon, le vin blanc sec, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre,
Porter à ébullition en tournant de temps en temps et laisser réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que la valeur de 2 grands verres( 40 cl.) env.
Ajouter le tabasco et les petits pois, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les petits pois soient bien chauds, puis incorporer le fromage râpé et réserver,
Faire cuire les pâtes,
Egoutter puis mélanger à la sauce.
Emietter le saumon sur le dessus, saupoudrer de paprika.
Décorer de feuilles de menthe.
Servir aussitôt.[/align]
