Pâtes à la sauce tomate à l'italienne

Pâtes à la sauce tomate à l'italienne

Je n'ai vu servir les pâtes "rouges" avec beaucoup de sauce tomate que en arrivant en France, celles que je connaissais et que je fais toujours sont à peine rosées....

Voici la recette:

- 1 oignon par personne (env. 50g par pers.)
- 1 cuillérée d'huile d'olive par personne (cela semble gras mais l'huile d'olive combat le mauvais cholestérol"
- 1/2 cuillérée de pulpe de tomate par personne
- peu de bouillon ou cube

Je fais revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé, ajoute la tomate, un peu de bouillon et je laisse cuire à feu doux pendant 15-mn environ jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau (cela ne doit pas déssécher non plus).

J'assaisonne mes pâtes avec cette petite sauce nature ou bien en y ajoutant du basilic ciselé.
Parmesan, si l'on veut, mais pas indispensable.