Pâtes aux boulettes de saucisses et tomates olivettes
- 400 gr de pâtes type gros coudes
- 50 gr de parmesan râpé
- 2 c de farine
- 1 petit oignon
- 500 gr de tomates olivettes
- 6 c d'huile d'olive
- ½ c à c d'origan effeuillé
- 2 saucisses
Bonsoir Delph,
Voici quelques petites idées :
BOULETTES DE MANOSQUE
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 1 heure
- 400 gr de pâtes type gros coudes - 50 gr de parmesan râpé
- 2 c de farine - sel et poivre noir
- 1 petit oignon - 500 gr de tomates olivettes
- 6 c d'huile d'olive - ½ c à c d'origan effeuillé
- sel et poivre noir - 2 saucisses
- 1 pot de crème
- Former des petites boulettes avec les saucisses.
- Faire chauffer 4 c d'huile dans la petite marmite bleu et y faire frire les boulettes, en plusieurs fois si nécessaire.
Les retirer à mesure qu'elles sont dorées et les égoutter sur du papier absorbant.
- Emincer l'oignon et le faire doucement étuver avec le reste de l'huile dans la même marmite.
Au bout de quelques minutes, ajouter les tomates épépinées et concassées.
Assaisonner de sel et de quelques tours de moulin à poivre, puis saupoudrer avec l'origan.
Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les tomates soient réduites en purée onctueuse.
- Mettre alors les boulettes à réchauffer dans cette sauce délicieusement parfumée.
Y ajouter la crème.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes et lorsqu'elles sont à point, les verser aussitôt dans la casserole contenant les boulettes et leur sauce.
- Mélanger et laisser prendre saveur quelques instants, puis verser le tout dans un plat de service chauffé et saupoudrer avec le reste de parmesan râpé.
A+
Nik
