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Pâtes aux foies de volaille

1 réponse · 3270 vues

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J'adore les foies de volaille et j'ai eu l'occasion de manger une fois des pâtes aux foies de volaille.
Malheureusement dans aucun de mes livres je n'ai trouvé des recettes.
Qui pourrait m'en envoyer ?
Bisou C'est Okey !
2 Recette

Pâtes aux Foies de Volaille au Roquefort

Ingrédients Équivalences
  • 200g de spaghetti
  • 200g de foies de volaille
  • 15g de beurre
  • sel
  • poivre
  • 30ml de vinaigre de Xérès
  • 5 branches de persil
  • 50ml d'huile d'olive
  • 100g de Roquefort
Recette certifiée 100% sans IA
SPAGHETTI FERMIERS

Pour 4 personnes :
200 g de spaghetti
200 g de foies de volaille
15 g de beurre
sel, poivre
30 ml de vinaigre de Xérès
5 branches de persil
50 ml d'huile d'olive
100 g de Roquefort coupé en dés

Cuire les pâtes de façon traditionnelle. Egouttez les, versez un filet d'huile et laissez en attente.

Pendant ce temps, coupez vos foies de volaille en 2 et faites-les revenir pendant 10 mn dans le beurre chaud. Ils doivent être saisis à l'extérieur et encore un peu rosés à l'intérieur. Salez, poivrez.

Dans un saladier, mêlez le vinaigre, le persil haché et l'huile d'olive ; ne salez pas à cause du fromage.

Versez les pâtes, encore tiède, les foies de volaille chauds et le roquefort. Mélangez délicatement et servez.