Ingrédients
Équivalences
- 250g de pâtes
- 12 gambas
- 1/2 pomme Granny Smith
- 1 banane
- 3g de curry
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 2dl de crème fraîche
- 5cl de vin blanc
- 3cl de lait
- 10g de farine
- 1 petite tomate
Pâtes aux gambas à l'indienne
Pour 4 personnes
250 g de pâtes (de votre choix, personnellement je prends des Farfalle de Lus....u)
12 gambas
1/2 pomme Granny Smith
1 banane
3 g de curry
5 cl d'huile d'olive
1 oignon moyen
2 dl de crème fraîche
5 cl de vin blanc
3 cl de lait
10 g de farine
1 petite tomate
Dans l'huile d'olive, cuire 5 mn l'oignon haché avec la demi-pomme et la moitié de la banane coupée en petits dés. Saupoudrer avec le curry. Ajouter le vin blanc, puis la crème, saler légèrement. Laisser réduire d'un quart.
Couper le reste de la banane en rondelles, tremper dans le lait puis dans la farine, dorer à l'huile d'olive.
Cuire les pâtes.
Poêler rapidement les gambas dans l'huile d'olive.
Dresser les pâtes dans une assiette chaude, garnir avec les gambas et les rondelles de banane. Décorer avec des losanges de tomate crue et le cerfeuil.
Les gambas peuvent être remplacés par des crevettes roses.
Pour 4 personnes
250 g de pâtes (de votre choix, personnellement je prends des Farfalle de Lus....u)
12 gambas
1/2 pomme Granny Smith
1 banane
3 g de curry
5 cl d'huile d'olive
1 oignon moyen
2 dl de crème fraîche
5 cl de vin blanc
3 cl de lait
10 g de farine
1 petite tomate
Dans l'huile d'olive, cuire 5 mn l'oignon haché avec la demi-pomme et la moitié de la banane coupée en petits dés. Saupoudrer avec le curry. Ajouter le vin blanc, puis la crème, saler légèrement. Laisser réduire d'un quart.
Couper le reste de la banane en rondelles, tremper dans le lait puis dans la farine, dorer à l'huile d'olive.
Cuire les pâtes.
Poêler rapidement les gambas dans l'huile d'olive.
Dresser les pâtes dans une assiette chaude, garnir avec les gambas et les rondelles de banane. Décorer avec des losanges de tomate crue et le cerfeuil.
Les gambas peuvent être remplacés par des crevettes roses.