Pâtes aux noix et sauge caramélisées

Pâtes aux noix et à la sauge

250 - 300 g de pâtes type farfalle
- 50 cl de lait
- 2 tranches de pain de mie carré (sans la croûte)
- 1 gousse d'ail hachée
- 40 g de parmesan
- 20 cl de crème fraîche (une brique)
- de la sauge
- des cerneaux de noix
- sel et poivre

Préparation :

Mettre les pâtes à cuire (cuisson al dente) avec un peu de sel.

Faire chauffer le lait.
Quand il commence à bouillir, diminuer le feu et continuer à feu doux.
Ajouter le pain, l'ail, puis mixer pour avoir un mélange uniforme.

Ajouter le parmesan, puis crème fraîche.
Bien poivrer.

Ajouter un peu de sauge -idéalement fraîche- mais celle en pot fait l'affaire (attention, c'est super fort, il ne faut pas en mettre trop!).
Toujours bien mélanger et continuer à cuire.

Quand la sauce a l'air 'bonne', ajouter des morceaux de cerneaux de noix.
Laisser encore un peu cuire en mélangeant pour que la sauce prenne un peu le goût des noix.

Incorporer les pâtes égouttées.

pour ma aprt je prefère mixer les noix ,je trouve que ça donne plus de gout à la sauce