Name: Pâtes chinoise aux crevettes et champignons
Ingredients: 280 gr de pâtes chinoise.; 400 gr de queues de crevettes roses.; 1 filet de blanc de poulet.; 50 gr de champignons noirs séchés.; un filet d'huile de tournesol.; 20 cl d'eau.; 1 bouteille de soja.; 1 bouteille de nuoc mam.; jeunes pousses d'oseille (facultatif)

1 Recette janv. 2011

Ingrédients Équivalences

280 gr de pâtes chinoise.
400 gr de queues de crevettes roses.
1 filet de blanc de poulet.
50 gr de champignons noirs séchés.
un filet d'huile de tournesol.
20 cl d'eau.
1 bouteille de soja.
1 bouteille de nuoc mam.
jeunes pousses d'oseille (facultatif)

Pâtes chinoise

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Ingrédients:

280 gr de pâtes chinoise.
400 gr de queues de crevettes roses.
1 filet de blanc de poulet.
50 gr de champignons noirs séchés.
un filet d'huile de tournesol.
20 cl d'eau.
1 bouteille de soja.
1 bouteille de nuoc mam.
jeunes pousses d'oseille "jardin".( facultatif).

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Préparation:

mettez dans un moule silicone.
les champignons noirs et 1'eau.
couvrir d'un couvercle.
cuisez à 900W = 5 minutes.

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coupez en morceaux le blanc de poulet.
ciselez l'oseille fraiche.
coupez en lamelles les champignons noirs avec un ciseau.

dans une poêle haute y ajouter:

l'huile et les morceaux de blanc poulet.
cuisez doucement.
ajoutez les queues de crevettes et mélanger avec une spatule.
les champignons noirs ciselés.

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faite chauffez l'eau salée légèrement.
ajoutez les pâtes dans l'eau frémissante.
mettez le sablier compter 3 minutes,(pas plus).
passez les pâtes dans une passoire.

versez les pâtes chinoise dessus la grande poêle.
mélangez doucement avec une spatule.
ajoutez.2 c à soupe de sauce nuoc mam.
-------.2 c à soupe de soja ou +.

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dressez le plat et servez chaud.

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PS.
le reste de champignons noirs.
vous pouvez les mettre au congélateur.

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.

2 janv. 2011

cuisinette

la rectte est intéressante....

Pour combien de personne....

merci de ta réponse

bonne soirée

angèle007

3 janv. 2011

angèle007 merci,

environ 4 pers pour un appétit moyen.
là nous étions que 2 pers il en reste.
je compte large.
tu ajoute le paquet de pâtes entier de 400 gr.
et les champignons noirs de 50 gr .
à bientôt.cuisinette.

4 janv. 2011

Cuisinette

Donc, maintenant, tu vas manger avec des baguettes

Un petit conseil si je peux me permettre : pour le nuoc, il vaut mieux le présenter en sauce, à part. Le nuoc, en chauffant est très fort en odeur et tout le monde n'aime pas.
A part, tu verses dans un bol : du nuoc (2 càs environ), tu ajoutes le double d'eau ou moins selon que tu aimes corsé ou plus doux, un peu de jus de citron et un sucre. C'est la sauce nuoc châm. Si tu aimes pimenté, tu ajoutes de la sauce sriracha, éventuellement, de l'ail pilé.
Et, dans la préparation tu peux ajouter du gingembre, si tu aimes.
Quand tu feras la soupe, penses à y ajouter de la badiane. Toi qui aimes les plantes, tu sais que c'est bon

Pour les champignons, ça ne se supporte pas trop la congélation, il vaut mieux n'en prendre que 3 ou 4, à faire réhydrater, car ça gonfle beaucoup.
Encore

5 janv. 2011

cuisinette, Caloo

Merci

pour toutes ces précisions

bonne journée

angèle007

6 janv. 2011

** Caloo**.

pour tes conseils.tu &

ma sauce je l& trouvé pas trop salé,(pour moi ça va).
les pers qui aime salés.je doit rajouter de la sauce au soja.?.
& le sucre c& pas trop arrière sucré.?.
j'ai du gingembre dans de l'huile d'olive,je peux en mettre.?.
la badiane un délice je met bien aussi dans des sauce comme la mayonnaise.
j'aime le bien le gingembre aussi.j'en met dans mes salade c&

que des questions,merci de tes réponses.
et surtout de tes conseils.
je vais faire de la soupe aux pâtes chinoise dans la semaine.
avec la soupe je vais voir avec des champignons noirs décongelés.
ce que cela donne.?.
à bientôt.et au plaisir.cuisinette.

7 janv. 2011

cuisinette, Caloo

Merci

pour toutes ces précisions

bonne journée

angèle007

angèle007 a écrit :

de rien angèle007.

à bientôt et au plaisir sur le forum.
bonne journée à toi aussi.cuisinette.

8 janv. 2011

ma sauce je l& trouvé pas trop salé,(pour moi ça va).
les pers qui aime salés.je doit rajouter de la sauce au soja.?.
& le sucre c& pas trop arrière sucré.?.
j'ai du gingembre dans de l'huile d'olive,je peux en mettre.?.
la badiane un délice je met bien aussi dans des sauce comme la mayonnaise.
j'aime le bien le gingembre aussi.j'en met dans mes salade c&

que des questions,merci de tes réponses.
et surtout de tes conseils.
je vais faire de la soupe aux pâtes chinoise dans la semaine.
avec la soupe je vais voir avec des champignons noirs décongelés.
ce que cela donne.?.
à bientôt.et au plaisir.cuisinette.

cuisinette. a écrit :

Cuisinette et Angèle,

Dans la cuisine asiatique, la sauce soja sert à saler les plats, de même que la sauce nuoc, mais qui est plus fort en goût.
Comme nuoc, je préfère celui aux crevettes ou aux calamars, plutôt qu'aux anchois.
Le sucre, c'est pour adoucir le nuoc, un sucre en morceau suffit et ce n'est pas sucré (citron, ail)
Pour la cuisson, je mets de la sauce soja, mais sans doute plus que 2 càs (désolée, je ne mesure pas).
Le gingembre est présent dans toutes les recettes, plutôt en fin de cuisson.
La badiane ou anis étoilé, c'est

dans les soupes. N'hésites pas à en mettre plusieurs

à vous deux

9 janv. 2011

Caloo

de toutes les conseils.
je viens de sortir les conseils de l'imprimante.
donc j'ajouterai + de sauce.
et mettre du gingembre.
"sans toi ma Caloo je suis un peu "perdue".
je suis décidé de me lancer dans ce genre de cuisine délicieuse.
sa va me changer un peu de ma cuisine.
milles mercis de tes conseils si précieux.

angèle007

à bientôt.et au plaisir à vous 2.cuisinette.