Pâtes et sauce aux oeufs de lump

1 avr. 2007

bonjour à toutes,
je sèche,....mon zomme dit avoir mangé des pâtes aux oeufs de lump, et j'ai beau fouiller, chercher, je ne trouve aucune recette !!! l'une d'entre vous aurait-elle ça ????....
merci d'avance

2 Recette avr. 2007

Pâtes aux oeufs de lump et crème fraîche

Ingrédients Équivalences

500 g de papardelles (tagliatelles larges) fraîches
20 cl de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe d'oeufs de lump rouges
2 cuillères à soupe de cerfeuil, de ciboulette et d'aneth frais
1 cuillère à soupe de jus de citron
poivre du moulin

Bonjour toute !

J'ai trouvé ça;
"
- 500 g de papardelles (tagliatelles larges) fraîches aux oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe d'oeufs de lump rouges
- 2 cuillères à soupe de cerfeuil, de ciboulette et d'aneth frais ciselés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- poivre du moulin1/ Mélangez la crème, les oeufs de lump et les herbes ciselées. Ajoutez du jus de citron. Poivrez légèrement. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement en sel (en général les œufs de poisson sont suffisamment salés).
2/ Faites cuire les pâtes al dente dans une grande marmite d'eau salée. Egouttez-les soigneusement, remettez-les dans la marmite et ajoutez la crème aux oeufs de lump. Faites réchauffer le tout 1 minute à feu doux, en remuant constamment. Servez dans des assiettes préalablement chauffées."

3 avr. 2007

Magnifique, je viens de le faire à l'instant......la sauce prend une magnifique couleur rosée, et le goût est vraiment très fin....
Il a adoré !!!!!! et c'est super facile à faire...
merci beaucoup

4 avr. 2007

J'ai pas éssayé, mais cela semblait "cohérent" ...
En plus, ma maman disait toujours:
"Même si tu es barboouillé; si tu en as envie, ce sera toujours bon !" !!!

Et puis, cela fait plaisir de faire plaisir !
Un peu de Magie

5 avr. 2007

coucou!

Je viens ajouter que j'ai l'habitude de préparer des pâtes à peu près de la même manière sauf que j'y mets en plus des petits morceaux de saumon fumé et c'est un vrai régal!!
miam!

d'ailleurs je vais en faire ce soir, ça tombe bien!

à bientôt!

6 avr. 2007

Bein oui !
Pourquoi pas ?
En lanières ou en dés, en faisant en sorte qu'elles ne cuisent pas afin d'en conserver la texture....

Bonne idée je trouve !