pâtes farcies

1 août 2004

bonjour à toutes,
j'aurai voulu savoir avec quelle farce vous farcissez vos pâtes ?

je n'ai jamais essayer mais je le ferai un jour car ça a l'air bon. Ce matin j'ai vu des 'rigatonis farcis aux champignons" sur FR3 avec Robuchon mais à part ça ?
peut être à la bolognaises ? mais c'est pas très original, autant manger des spag bolo alors....
merci de vos réponses

2 Recette oct. 2004

Pâtes cuites aux épinards et pancetta

Ingrédients Équivalences

1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasée
huile d'olive
100G de pancetta hachée
1 boite de tomates en dés
125G d'épinards surgelés et décongelés
15 à 18 conchiglioni rigati
200G de ricotta
parmesan râpé

bonjour
une recette qui est un classique à la maison mais qui n'a eu aucun succes sur ce forum:

-1 oignon haché
-1 gousse d'ail écrasé
-huile d'olive
-100G de pancetta hachée
-1 boite de tomates en dés
-125G d'épinards surgelés et décongelés
-15 à 18 conchiglioni rigati
-200G de ricotta
-parmesan râpé

1)faites dorer a la poêle dans un peu d'huile d'olive l'oignon, l'ail et la pancetta.
2)rajoutez les tomates et les épinards, faites mijoter à feu doux pendant qques minutes
3) hors du feu, rajouter la ricotta, mélangez bien, salez, poivrez
4)remplir les pates cuites de ce mélange, recouvrir de parmesan ou de mozzarella et faites dorer au four

nb: vous pouvez servir avec un coulis de tomates
cette farce est aussi délicieuse avec des lasagnes

zoé

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