Ingrédients
Équivalences
- 233g de farine de riz
- 117g de fécule de pomme de terre
- 4 oeufs
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
Pâtes fraîche, SG
il me semble qu'il y a beaucoup d'oeufs!
Voilà la recette:
350 grammes de farine, nous avons mis 2/3 de farine de riz et 1/3 de fécule de pomme de terre
4 oeufs
1 cuil à soupe d'huile d'olive
Mélanger les farines directement sur le plan de travail.
Creuser un puits au centre, y casser les oeufs.
Battre les oeufs puis incorporer peu à peu la farine.
Normalement ça donne une pâte bien souple. Au besoin, rajouter ou de la farine si ça colle trop, ou un oeuf si c'est pas assez comme une pâte au gluten.
Laisser reposer 30mn.
Étaler sur le plan de travail fariné le plus fin possible.
Découper au couteau ou à l'emporte pièce les pâtes de la forme voulue.
Cuire entre 5 et 10 mn à l'eau bouillante, en remuant souvent pour ne pas que les pâtes s'agglomèrent dans la casserole.
Sortir avec une écumoire (enfin, peut-être que verser dans une passoire fonctionne aussi, moi j'avais peur que les pâtes se défassent), et verser un peu d'huile sur les pâtes égouttées pour éviter qu'elles ne collent.
Assaisonner avec la sauce de votre choix.
C'était franchement une grande réussite, si bien qu'on en a refait 2 jours plus tard et que ce n'est pas terminé...
bonne journée,
il me semble qu'il y a beaucoup d'oeufs!
Voilà la recette:
350 grammes de farine, nous avons mis 2/3 de farine de riz et 1/3 de fécule de pomme de terre
4 oeufs
1 cuil à soupe d'huile d'olive
Mélanger les farines directement sur le plan de travail.
Creuser un puits au centre, y casser les oeufs.
Battre les oeufs puis incorporer peu à peu la farine.
Normalement ça donne une pâte bien souple. Au besoin, rajouter ou de la farine si ça colle trop, ou un oeuf si c'est pas assez comme une pâte au gluten.
Laisser reposer 30mn.
Étaler sur le plan de travail fariné le plus fin possible.
Découper au couteau ou à l'emporte pièce les pâtes de la forme voulue.
Cuire entre 5 et 10 mn à l'eau bouillante, en remuant souvent pour ne pas que les pâtes s'agglomèrent dans la casserole.
Sortir avec une écumoire (enfin, peut-être que verser dans une passoire fonctionne aussi, moi j'avais peur que les pâtes se défassent), et verser un peu d'huile sur les pâtes égouttées pour éviter qu'elles ne collent.
Assaisonner avec la sauce de votre choix.
C'était franchement une grande réussite, si bien qu'on en a refait 2 jours plus tard et que ce n'est pas terminé...
bonne journée,