Pâtes fraîches maison

1 nov. 2003

bonjour à tous
je découvre ce forum très attirant et je souhaite savoir si certain (es) d'entre vous font elles même leurs pâtes fraîches je suis sur le point d'acheter une machine à pâtes mais je n'ai pas de recette et je souhaiterais savoir si la pâte et la manipulation sont difficile ou non
merci d'avance pour vos réponses

2 Recette nov. 2003

Pâtes fraîches maison

Ingrédients Équivalences

500 g de farine
3 oeufs
sel
eau tiède

Bonsoir,

Voici la recette que j'utilise depuis très longtemps :

500 g de farine
3 oeufs
sel
eau tiède (au pif mais prudemment !)

Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une boule de pâte non collante. Laisser reposer.

Ensuite, je partage en petits pâtons d'environ 75 g qui passent facilement dans la machine (la mienne est un modèle très simple avec une manivelle)

Je précise également que les pâtes fraîches se congèlent parfaitement.

Voilà ! Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas.

A bientôt