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Pâtes fraîches maison

12 réponses · 5711 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine T55
  • 200g de farine T65
  • 200g de farine T80
  • 3 œufs
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à toutes !
j'aimerai connaître la recette des pâtes fraîches , j'ai parcouru le forum mais toutes les recettes que j'ai vu contiennent de la semoule de blé ( que je n'ai pas ) , auriez vous une recette réalisable avec de la farine ( j'ai de la T55 , T65 , T80 ) , merci d'avance Très Heureux
2
bonjour
1 kg de farine 10 oeuf c'est tout
il faut quand même avoir une machine à pâte
si tu as besoin de conseils je suis à ta disposition
bonne journéé Cligne de l'oeil
3
PS:
j'ai de la T55, T65, T80

??? je ne connais pas j'utilise de la farine premier prix
4
La t55 ... c'est un type de farine , plus la chiffre tend vers le bas plus la farine est tamisée ( plus blanche , moins d'enveloppe ) , donc pas besoin de semoule de blé dur .
Tu conserves combien de temps tes pâtes ?
Pas besoin d'huile d'olive ?
5 Recette

Pâtes fraîches maison

Ingrédients Équivalences
  • 400 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil à soupe d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
INGRÉDIENTS: Un peu de Magie Etoiles Magie

- 400 g de farine (ordinaire)
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuil à soupe d'huil d'olive

LA RECETTE: Un peu de Magie Etoiles Magie

- Battre les oeufs en omelette
- Former un puit avec la farine
- mettre au milieu , le sel et l'huile d'olive
- Incorporer délicatement les oeufs battus
- mélanger délicatement et progréssivement
- une fois ts les ingrédiants mélanger, pétrir la pâte 10 minute
- Faire une boule avec la pâte (la farinée)
- Laisser reposer "à minutes au frais et recouvert
-Etaler la pâte finement et la découper en fonction de la recette

Tu conserveras la pâte au frigo , mais pas plus de quatre jours a moins que tu fasses sécher tes pâtes.
Bonne recette tiens moi au courant a bientôt Hello, Kikou, Bonjour
6
il faut quand même avoir une machine à pâte


avec la recette de momoabellecombe, on peut faire sans machine, non ?? merci
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Bonjour,

Je cherche justement des recettes de pâte a pâtes
Je viens de m'acheter une machine pour faire les tagliatelles
et un genre de spagetties. S***er U solde je l'ai eu a 6€
Ce qui me freinais le plus avant c'était d'étaler la pâte,
c'est très dur maintenant j'ai les rouleaux C'est Okey !
Dans la recette de l'appareil ils disent qu'il ne faut pas
mettre de sel dans la pâte.
Et la pâte justement je vais la faire dans ma map HI HI HI

Quand je pense a ma gd mère (Italiènne) je là revoie
étaler la pâte a la main sur la table de la cuisine, ou nous mangions
a 10 ou 12, pour faire plaisir a tous, elle avait du
mérite quand même. J'étais trop petite pour qu'elle
me donne ses recettes, de pâtes, raviolies, gnoquis (sucré, salé)

Bonne journée a toutes
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effectivement, Ptite mère, à ce prix là je l'aurais acheté aussi ! Cligne de l'oeil moi aussi j'avais une grand-mère italienne qui étalait sa pâte à la main, et je regrette aussi d'avoir été trop jeune pour récupérer ses recettes !!
9 Recette

Pâtes fraîches maison aux pommes de terre et thym

Ingrédients Équivalences
  • 700g de pommes de terre
  • 500g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 branche de thym
Recette certifiée 100% sans IA
Hier en me promenant sur le forum j'ai trouvé (mais où???) une recette de gnocchis.
Je m'excuse de ne pas citer la chef cuisto qui l'a posté, mais voici la recette:

700g de pommes de terre, 500g de farine, 100g de beurre, 1 oeuf, 1 branche de thym.

On fait cuire les pommes de terre avec le thym.
On les égoutte puis on les laisse tiédir.
On y ajoute le beurre et l'oeuf.
On y ajoute la moitié de la farine. On mélange avec les mains.
On ajoute la farine petit à petit, on fait des boudins puis on découpe des petits morceaux après avoir fariné le plan de travail.
On peut en congeler.

Pour la cuisson, on les lance dans de l'eau bouillante puis on attend qu'elles remontent à la surface.

Je vais profiter du dodo de ma fille demain pour tester cette recette alléchante!
10
Bonsoir,
la recette que j'ai mise plus haut peut se réaliser sans machine la difficultée est d'étaler la pâte finement et régulièrement Hello, Kikou, Bonjour
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bonsoir, ok merci momoabellecombe, bonne nuit Cligne de l'oeil
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pour la recette de gnocchis j'avais déjà vu cette recette mais avec une variante, en fait je fais tout comme toi mais à la fin je les poêle pas logtemps genre un minute avec des lardons pour qu'il y ait un léger croquant a la surface des gnocchis mais par cette action ils deviennent plus salés donc ça dépend des goûts Cligne de l'oeil
en tout cas cette recette est très très bonne Très Heureux Cligne de l'oeil
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INGRÉDIENTS: Un peu de Magie Etoiles Magie

- 400 g de farine (ordinaire)
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuil à soupe d'huil d'olive

LA RECETTE: Un peu de Magie Etoiles Magie

- Battre les oeufs en omelette
- Former un puit avec la farine
- mettre au milieu , le sel et l'huile d'olive
- Incorporer délicatement les oeufs battus
- mélanger délicatement et progréssivement
- une fois ts les ingrédiants mélanger, pétrir la pâte 10 minute
- Faire une boule avec la pâte (la farinée)
- Laisser reposer "à minutes au frais et recouvert
-Etaler la pâte finement et la découper en fonction de la recette

Tu conserveras la pâte au frigo , mais pas plus de quatre jours a moins que tu fasses sécher tes pâtes.
Bonne recette tiens moi au courant a bientôt Hello, Kikou, Bonjour
momoabellecombe a écrit :


Bonjour , est ce que cette recette convient pour faire des coquillettes avec un robot ( j'ai la machine à pâtes fraîches du K... KM020 et la filière à coquillettes mais je ne l'ai pas encore étrennée .... ) , et faut il faire sécher mes pâtes ?
MERCI d ' avance , Mélanie .
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