Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de pointes d' asperges
- 3 gousses d' ail
- 200 gr de jambon italien doux
- 25 cl de créme fraîche
- huile d' olive
- sel
- poivre
- Parmesan râpé
- 30 gr d' amandes effilées
Pâtes safranées au jambon et asperges
-400 gr de pointes d' asperges
-3 gousses d' ail
-200 gr de jambon italien doux
-25 cl de créme fraîche
-huile d' olive sel poivre et Parmesan râpé
-30 gr d' amandes effilées
Blanchissez pendant 7 à 8 minutes les asperges,place-les dans le mixeur avec la crème et une c a soupe d' huile d'olive, sale, poivre et mixe le tout,faits revenir dans la poêle l'ail, retire le lorsqu'il est doré, ajoute le jambon émincé, les amandes et continue la cuisson à feu doux pendant 4 mn, le jambon doit être croquant et les amandes toastées,ajoute la moitié de la crème d' asperges,et les pâtes égouttées et faits sauter pendant 2 mn en ajoutant 1 où 2 c à soupe de l'eau de la cuisson des pâtes si nécessaire ,dans une assiette ou le plat verse de la crème d' asperges, forme un nid de pâte et saupoudre de Parmesan râpé
-400 gr de pointes d' asperges
-3 gousses d' ail
-200 gr de jambon italien doux
-25 cl de créme fraîche
-huile d' olive sel poivre et Parmesan râpé
-30 gr d' amandes effilées
Blanchissez pendant 7 à 8 minutes les asperges,place-les dans le mixeur avec la crème et une c a soupe d' huile d'olive, sale, poivre et mixe le tout,faits revenir dans la poêle l'ail, retire le lorsqu'il est doré, ajoute le jambon émincé, les amandes et continue la cuisson à feu doux pendant 4 mn, le jambon doit être croquant et les amandes toastées,ajoute la moitié de la crème d' asperges,et les pâtes égouttées et faits sauter pendant 2 mn en ajoutant 1 où 2 c à soupe de l'eau de la cuisson des pâtes si nécessaire ,dans une assiette ou le plat verse de la crème d' asperges, forme un nid de pâte et saupoudre de Parmesan râpé
Modifié (févr. 2009)