Ingrédients
Équivalences
- 1kg de Penne
- 10 grosses tomates fraîches
- 2 piments de Cayenne
- 4 grosses cuillères d’estragon séché
- 750g de crème fraîche très épaisse
- 25 cl. de Vodka
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150g de Parmesan
- 150g de gruyère râpé
Voici une recette que j'adore faire et manger aussi!
Pennes à la vodka
on peut utiliser tout autre format de pates de péréference courtes) pour 6 à 8 personnes (tout dépend si on le sert en plat principal ou non)
1kg de Penne
10 grosses tomates fraîches dont 4 à peler (si pas le temps on peut remplacer aisément par des tomates pelées c'et aussi très bon) les 6 autres à passer en purée
2 piments de Cayenne (au autre piments rouge, tout dépend si vous aimez le piquant ou non)
4 grosses cuillères d’estragon séché (ou frais)
750g de crème fraîche très épaisse
25 cl. de Vodka (ou plus suivant le gout, évitez la vodka trop bon marché car il faut en mettre beaucoup plus pour sentir le gout et ca liquéfie trop la sauce, j'ai déjà tenté)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
150g de Parmesan
150g de gruyère râpé.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, et y faire revenir 2 piments hachés pendant 2 min.
Verser la vodka dans la poêle jusqu’à ce que l’alcool s’évapore (2 min environ).
Mettre les 4 tomates préalablement pelées, écraser à l’aide d’une cuillère en bois et remuer 10 min.
En même temps, faire chauffer l’eau des pâtes en y insérant un peu d’huile et de gros sel, à ébullition y verser les pennes et les cuire Al dente.
Verser toujours dans la poêle la purée de tomates fraîches et remuer pendant 10 min .
Incorporer l’estragon et laisser le tout mijoter pendant 10 min à feu doux. Mettez y la crème fraîche en dernier lieu.
Quand les penne sont cuites et égouttées, verser dans un plat à service, mélanger à la sauce au parmesan et au gruyère.
Succès garanti!
Pennes à la vodka
on peut utiliser tout autre format de pates de péréference courtes) pour 6 à 8 personnes (tout dépend si on le sert en plat principal ou non)
1kg de Penne
10 grosses tomates fraîches dont 4 à peler (si pas le temps on peut remplacer aisément par des tomates pelées c'et aussi très bon) les 6 autres à passer en purée
2 piments de Cayenne (au autre piments rouge, tout dépend si vous aimez le piquant ou non)
4 grosses cuillères d’estragon séché (ou frais)
750g de crème fraîche très épaisse
25 cl. de Vodka (ou plus suivant le gout, évitez la vodka trop bon marché car il faut en mettre beaucoup plus pour sentir le gout et ca liquéfie trop la sauce, j'ai déjà tenté)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
150g de Parmesan
150g de gruyère râpé.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, et y faire revenir 2 piments hachés pendant 2 min.
Verser la vodka dans la poêle jusqu’à ce que l’alcool s’évapore (2 min environ).
Mettre les 4 tomates préalablement pelées, écraser à l’aide d’une cuillère en bois et remuer 10 min.
En même temps, faire chauffer l’eau des pâtes en y insérant un peu d’huile et de gros sel, à ébullition y verser les pennes et les cuire Al dente.
Verser toujours dans la poêle la purée de tomates fraîches et remuer pendant 10 min .
Incorporer l’estragon et laisser le tout mijoter pendant 10 min à feu doux. Mettez y la crème fraîche en dernier lieu.
Quand les penne sont cuites et égouttées, verser dans un plat à service, mélanger à la sauce au parmesan et au gruyère.
Succès garanti!