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Pennes au jambon, aux petits pois et au parmesan

8 réponses · 6795 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250 g de pennes (gros tuyaux terminés en biseau)
  • 225 g de petits pois (surgelés)
  • 175 g de jambon cuit en une seule tranche coupé en dés
  • 4 échalotes hachées
  • 30 g (ou plus) de parmesan râpé
  • 1 décilitre de bouillon de volaille
  • 25 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive (au basilic, marque "les jardins d'O...")
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche allégée ou non
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
PENNES AU JAMBON ET AUX PETITS POIS
Facile

Pour 4 personnes
- 250 g de pennes (gros tuyaux terminés en biseau, voir rayon pâtes au supermarché)
- 225 g de petits pois (surgelés)
- 175 g de jambon cuit en une seule tranche coupé en dés (ou un petit jambonneau, miam)
- 4 échalotes hachées (obligatoire)
- 30 g (ou plus) de parmesan râpé
- 1 décilitre de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive (au basilic, marque "les jardins d'O..."Cligne de l'oeil
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche allégée ou non
- poivre

1. Faites cuire les pennes à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, pour les obtenir "al dente" (cuits mais fermes sous la dent).

2. Préparez la garniture :
- chauffez l'huile et le beurre dans une sauteuse
- faites-y revenir les échalotes à feu doux, le temps qu'elles deviennent transparentes. Ajoutez les petits pois (inutile de les dégeler à l'avance s'ils sont congelés) et la moitié du bouillon.
- Couvrez. Laissez cuire 5-6 min. à feu DOUX.
- Ajoutez le jambon, la crème et un peu de bouillon.
Chauffez 2-3 minutes. Poivrez.

3. Egouttez les pâtes. Versez-les dans la sauteuse avec le parmesan et le reste du bouillon si c'est un peu sec.
Mélangez jusqu'à ce que le parmesan fonde et forme avec la crème et le bouillon une sauce crémeuse.

Et voilà, c'est prêt !

Un peu de Magie
2
moi je fait autrement ,je fait revenir le jambon dans l'huile sans echalotte,je rajoute les petits pois ,je laisse cire 5 mn et je met 400 ml de crème fraîche et je fait réduire un peu avec une pointe de muscade et je le fait avec des papillons Hello, Kikou, Bonjour
3
ah ben oui, c'est carrément autrement HihiHi!!! surtout sans les échalotes, (que j'adore, et plus encore de Bretagne, voire même de Douarnenez, c'est dire...)
mais comme t'es un garçon HihiHi!!! ... ça doit être super-bon aussi Bisou et spécialiste du miam italien...
mmmmm je vais essayer Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
4
Belle recette... C'est Okey ! Je tente dés ce soir !
5
C'était au menu hier midi avec zhom. C'est bon
Voici les photos :

Un peu de Magie
6
Bonjour
Les ingrédients de cette recette me plaisaient, alors je me suis décidé à la faire, n'ayant pas de pennes sous la main, j'ai pris des grosse pâte de Panza**. J'ai augmenté la dose de crème fraîche et utilisé du basilic de mon jardin et du piment d'Espelette.
Conclusion, c'est excellent, toute la famille a aimé, je garde cette recette sous le coude, simple et bon marché.

Pates petits pois

La photo de ma réalisation.
Amitiés
Gérard
7
Merci Gérard d'avoir posté cette appréciation et cette photo C'est Okey !
Un peu de Magie
8
Une recette que je note, elle est rapide et super simple a réaliser , je ne vais rien changer aux ingrédients, d autant que j adore les échalotes. .... cool coeur
9
Merci de ton appréciation.
Oui, moi aussi, j'adore les échalotes et là, ça se marie particulièrement bien avec le parmesan C'est bon
@ bientôt.
Un peu de Magie
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