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Pennes au saumon fumé aux noix de muscade

2 réponses · 7040 vues

Noix & Fruits secsÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300g de saumon fumé
  • 300g de jambon blanc
  • 400g de crème fraîche semi-épaisse
  • noix de muscade
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir Hello, Kikou, Bonjour
je voudrais preciser qu'en Italie si on commande des pates au saumon c'est cette recette qui est servie
je prend un grande poele a frire,je met de l'huile,quand elle est chaude j'ajoute 300gr de saumon fumé et 300 gr de jambon blanc ,tout 2 couper en petit carré,un peu de noix de muscade,quand le saumon est cuit je rajoute 400 gr de creme fraiche semi epaisses poivre et noix de muscade,pour le sel je goute avant,je melange a feu doux pendant 5 mn e je met de coté je fait cuire mes pates "al dente".
5 mn avant la fin de la cuisson des pates je refais chauffer mon saumon toujours a feu doux j'egoutte mes pates et je melange le tout. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Hello, Kikou, Bonjour a+

Modifié (mars 2008)

2
Et bien moi je ne fais pas ainsi mais c'est aussi bon je pense
Je prends mon saumon frais que je fais revenir dans un peu de beurre puis j'y ajoute de la crème fraîche épaisse avec du jus de citron et de l'aneth.
Pendant ce temps je fais cuire mes tagliatelles fraîches (cuisson très rapide faire attention...).Puis j'égoutte mes pâtes que je mets dans ma casserole le temps qu'elles s'imbibent de sauce .Pour la deco j'ajoute des oeufs de saumon dans chaque assiettes et sur les pâtes....C'est un dérivé de ta recette qui est aussi originale
3
coucou! Paskije fais exactement ta recette mais je change parfois en flambant le saumon fumé revenu ds un peu de beurre, de vodka (juste un trait) et ça donne un peu plus de corps à la sauce ; c'est extra ; et encore une autre façon de faire cette sauce pour changer : j'ajoute ds ma crème un peu de curry ; ça donne encore un petit goût différent, mais très agréable, en ayant la main légère C'est Okey !
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