Pennes aux courgettes et au jambon

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1 Recette mai 2003

Ingrédients Équivalences

200g de jambon
1 échalotte
3 courgettes
10 cl de vin blanc
1 pot de crème fraiche
un peu de parmesan
500g de pennes

pour 5 pers

couper 200 gr de jambon en dés
faire revenir 1 échalotte hachée dans un peu de beurre, ajouter 3 courgettes en dés
faire sauter quelques minutes
ajouter le jambon en dés
ajouter un peu de vin blanc(10 cl) puis faire réduire au 3/4 et ajouter 1 pot de crème fraiche et un peu de parmesan
faire épaissir à feu doux + sel et poivre

ajouter en dernier 500 gr de pennes cuites et égouttées

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