d'ailleurs j'ai trouvé sur le web cette recette-ci qui semble davantage se rapprocher de ce que j'ai l'habitude de déguster !
Pour 6 personnes :
Pâte :
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 250 g de farine
- sel
- 1 tasse d'eau tiède
Farce :
- 50 g de persil haché cuit dans le beurre
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de vieux conté rapé
- 2 fromages blancs de chèvre égouttés (50 g)
- 2 oeufs
- 25 g de beurre
- 1 l de consommé (c'est le bouillon des ravioles, qui est normalement du bouillon de poule)
- 50 g de parmesan râpé
Pétrissez la farine de froment avec le beurre et les œufs, saler.
Bien pétrir et laisser reposer 3 heures dans un endroit frais.
Allongez cette pâte au rouleau de manière à faire de minces bandes de 1 dm de largeur.
Sur la pâte, mettez la farce avec une poche, en petit tas, tous les 2 cm.
Recouvrez la farce avec une autre bande de pâte et découpez les ravioles au moyen d'une rondelle de "buis dentelée" (la “ridelle ”) ou en carré de 1 cm de côté.
Cuisez dans un bouillon de poule, pendant 60 secondes. Les ravioles ne doivent jamais bouillir.
Egouter les ravioles avant de mettre le gruyère fraîchement râpé. Saupoudrez-les et servez-les immédiatement.
voilà voilà...
je sens que je vais faire de la cuisine, môa!
