Ingrédients
Équivalences
- 200 g farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 1 CS huile
- Sel
- 250 g de chair de potiron
- 1 oignon haché
- 25 g beurre
- 80 parmesan râpé
- Sel, poivre
pâte :
- 200 g farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 1 CS huile
- Sel
Farce :
- 250 g de chair de potiron
- 1 oignon haché
- 25 g beurre
- 80 parmesan râpé
- Sel, poivre
Faire une pâte à nouille avec la farine, l'oeuf, les jaunes d'oeufs et l'huile.
Laisser reposer 1h environ dans un saladier couvert.
Faire revenir l'oignon hâché et la chair de potiron dans le beurre, et mélanger en purée. Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
Diviser la pâte en deux, et étaler finement sur la surface de travail farinée.
Disposer de petites portions de purée de potiron espacées d'environ 8 cm sur une des moitié de pâte.
Badigeonner les "espaces" de blancs d'oeufs et rabattre la 2 è moitié par-dessus.
Couper en ravioles avec une roulette à pâte.
Faire cuire 4 min environ dans de l'eau bouillante salée.
C'est prêt... Bon app !
- 200 g farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 1 CS huile
- Sel
Farce :
- 250 g de chair de potiron
- 1 oignon haché
- 25 g beurre
- 80 parmesan râpé
- Sel, poivre
Faire une pâte à nouille avec la farine, l'oeuf, les jaunes d'oeufs et l'huile.
Laisser reposer 1h environ dans un saladier couvert.
Faire revenir l'oignon hâché et la chair de potiron dans le beurre, et mélanger en purée. Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
Diviser la pâte en deux, et étaler finement sur la surface de travail farinée.
Disposer de petites portions de purée de potiron espacées d'environ 8 cm sur une des moitié de pâte.
Badigeonner les "espaces" de blancs d'oeufs et rabattre la 2 è moitié par-dessus.
Couper en ravioles avec une roulette à pâte.
Faire cuire 4 min environ dans de l'eau bouillante salée.
C'est prêt... Bon app !