Raviolis au Chocolat aux Cacao et Crème Fraîche
- 600 g de pâte à ravioli
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 100 g de chocolat amer
- 80 g de crème fraîche
- 20 g de sirop de sucre
- 20 g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
RAVIOLI AU CHOCOLAT
(pour 6 personnes)
600 g de pâte à ravioli
1 cuillère à soupe de cacao
100 g de chocolat amer
80 g de crème fraîche
20 g de sirop de sucre
20 g de beurre
4 jaunes d'oeufs
ingrédients pate a ravioli
400g g de farine
4 oeufs
1 c à café d'huile d'olive
1 c à café de lait
1/prépare la pate pour les raviolis,mets la farine en tas sur le plan de travail, creuse 1 fontaine mets-y les œufs le sel,l'huile le lait et 1 c à soupe de cacao, pétri jusqu'à obtention d'un pâte souple et homogène, en rajoutant un peu d'eau si besoin,puis roule-la en boule et laisse reposer 30 mn
2/Divise la pâte en 2 ,aplatie au rouleau à pâtisserie et coupe en lanières identiques ,dépose la moitié des lanières sur le plan fariné répartie de farce au chocolat,couvre avec les lanières de pâte,soude chaque ravioli en pressant les bords,
3/Farce chocolat,faits fondre le chocolat au bain marie,ajoute la crème, le sirop de sucre, le beurre, puis les jaunes d'oeufs un à un, en fouettant sur feu doux,laisse refroidir le mélange
4/Jete les raviolis dans l'eau bouillante,laisse cuire dés qu'il remonte a la surface égoutte-les soigneusement,sert accompagné d' une crème anglaise.
fraisie
SIROP DE SUCRE
