Recette facile pour les lasagnes

Bonjour,

Je n'ai jamais fait de Lasagnes et j'aimerais essayer. Auriez-vous une recette simple à me conseiller?

Sinon j'ai acheté des pâtes en sachet, donc dure, comment faut-il que je procède? Il faut que je fasse cuire les pâtes normalement avant de les mettre dans le plat?

Merci pour votre aide !

Bonjour et bienvenus

Alors moi pour les lasagnes je les cuits environ 5 minutes comme des pâtes normales mais une de mes soeurs ne cuits pas du tout ses pâtes a lasagnes j'ai essayer et ca marche aussi

Pour la sauce moi je met dedans:
1 Poivron vert couper en des
1 Poivron rouge couper en des
1 Oignons couper en petits morceaux
De la viande hachée
1 Tomate couper en des
1 Aubergine couper en des
Du fromage râpée

Je rajoute sel poivre une cuillère de tomate concentrée de lhuile dolive et un peu deau je mélange tout jusqua ce que mon mélange sois cuit et je fais mon montage dans mon plat a gratin un étage de pâte a lasagnes un étage de farce et du fromage râpée ainsi de suite et je finis en recouvrant de fromage râpée

Hum ca à l'air bien bon tout ca!

Sans cuire préalablement les pâtes ca marche aussi, ca veut dire que tu les mets dures dans le plat et tu fais tes couches ainsi? C'est donc avec l'eau de la sauce que ca cuit dans le four?

Si ca marche aussi bien, je vais essayer ainsi, c'est un gain de temps...

En tout cas merci, je vais essayer et je vous dirai!

Je ne cuis pas les pâtes non plus. Je préfère que la lasagne soit bien craquante.

La seule façon de faire une lasagne craquante que j'ai trouvée, c'est de ne pas mettre des pâtes bio (elles absorbent moins bien la sauce) et de faire cuire un peu plus longtemps (environ 1h15).

Oui cest un gain de temps sans cuire les pâtes elles cuisent bien pique avec un couteau comme pour vérifier la cuisson dun gâteau quand il transperce bien tes lasagnes cest que cest cuit et oui la sauce et la chaleur cuise les pâtes

Ouaaa, je dis chapeau bas!
Mais jamais je n'aurais le courage, la patience et le talent de faire une telle cuisine.
Je vais commencer simple

En tout cas merci pour vos conseils !

Je ne cuis pas les pâtes non plus. Je les fais généralement avec une sauce tomates et de la chair à saucisses. Je trouve qu'avec de la viande hachée de boeuf c'est beaucoup plus sec !
Je fais des couches pâtes (2 étages à chaque couchepour mieux sentir les pâtes)/sauce tomates/viande. Et je finis par une couche de pâtes couverte de crème semi-épaisse et gruyère.

Je fais cuire 30min environ à thermostat 6-7.

Dis-nous ce que ton essai aura donné !

Shinouille! Il y a quelques années, j'avais essayé une recette trouvée dans un livre. Sauf que pour les quantités, ils avaient fait fort et comme c'était la première fois ben voilà, y en avait beaucouuuuuuup! Du coup, me suis dit que je pouvais la congeler! Et oui mais c'était sans compter que j'ai pas réfléchis plus que ça et hop, ai mis toutes mes couches l'une sur l'autre au congel. Et le jour où je me suis dit : "tiens, je ferai bien des raviolis aujourd'hui!" Eh! Eh! Bonne idée sauf que les pâtes, elles avaient collé l'une à l'autre! On avait oublié de me conseiller de les séparer et comme j'étais jeune (hum! Hum!). Et hop, à la poubelle! Tout ça pour ça! Dix ans après, voici les lasagnes d'hier




Et là, la réflexion de Monsieur après longtemps debout pour cette pâte juste assez : "Oh, tu aurais pu en faire plus pour qu'on en remange demain (aujourd'hui donc!). Pourtant, il m'a vu abaisser la pâte à la main, il m'a demandé pourquoi moi, je n'avais pas de machine comme tout le monde

Serait-ce une idée de cadeau pour mon futur anniv?

J'aurais trop aimé apprendre avec quelqu'un comme toi pour me montrer car le texte et les photos, pas toujours simple...

Promis, cette semaine je me lance et je vous ferait part de mon expérience!

Tu l'as dit, pas facile entre le texte et les photos

La prochaine fois, si je n'oublie pas, j'essayerai de faire des photos en cours de préparation, peut-être que ça aidera

C'est clair, des photo à chaque étapes importantes, c'est une grande aide, ce qui est super aussi, mais pas facile à réaliser, c'est la vidéo...

Mais cette semaine, je vais essayer de suivre ta recette à la lettre, sauf pour la pâte, j'en ai déjà acheté et je n'ai pas le courage, surtout pour une première fois.. On verra plus tard..

Coucou !

Bon je vais me lancer dans la recette, je vais m'inspirer de la recette de Hella, mais je voudrais ajouter un peu de viande hachée, je la mélange avec la sauce tomate?

Sinon pour la crème, tu mets de la crème, du lait et du fromage, mais tu la lie avec quoi? Et pourquoi préfères-tu faire ainsi plutôt que la recette béchamel?

J'ai trouvé cette recette de béchamel:

Ingrédients :
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre

Préparation :

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.

Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.

Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.

Bien fouetter, c'est prêt.

Qu'en pensez-vous? A quoi cela sert-il de faire bouillir le lait?

Sinon, si j'ai bien compris, dans le plat, je met la pâte, les légumes, la sauce tomate, la béchamel, je remet une couche de pâte et je procédé de la même façon ? Au total je fais combien de couches? 3?
MA dernière couche, je ne met pas de pâte pour finir, je fini avec la béchamel et je mets du fromage râpé dessus? Concernant cette question, je viens de relire le messag de mamy m qui me dit comment faire.

Merciii !

Shinouille!
Pour ta viande hachée, tu la fais revenir après les gousses d'ail puis tu poursuis la cuisson en ajoutant 800gr. de tomates pelées (moi, je mets deux boites) et j'utilise un presse-purée sinon, si tu passes la tomate au mixer, ça sera juste une purée et je trouve qu'avoir des petits morceaux de tomate quand on aime, c'est pas mal. Ajouter le sel, poivre et herbes de Provence (+ou- 2c. à c.).
Pour la crème, j'utilise moitié crème fraîche, moitié lait, je fais chauffer ce mélange, j'ajoute du poivre, un peu de sel et au moins 2 grosses c. à soupe de fromage râpé. Si tu aimes la noix de muscade, mets-en aussi. Perso, je n'aime pas la béchamel, je trouve de un que ça pue quand on la fait et puis ça donne un truc épais collant tandis qu'avec la crème fraîche, même si j'utilise aussi un liant, ça reste crémeux. Pour le liant, en fait, tu peux utiliser les boites pour roux ou farine de maïs (mais on n'a pas tous ça sous la main) et sinon, si tu n'as vraiment rien de tout ça, tu prends un bol d'eau froide dans laquelle tu mélanges de la farine rapidement pour éviter les grumeaux. Et ce liant-là, tu peux l'utiliser pour toutes tes sauces même brune (petit truc vieux comme le monde Quand tu as monté ton plat, tu parsèmes d'un peu de fromage.
Autre chose, moi, j'aime quand la sauce tomate est relevée, donc si tu as des enfants, tu prélèves une certaine quantité juste pour toi dans laquelle tu mets du poivre ou autre condiment fort.
J'espère que tu t'y retrouveras avec mon roman. Bonne réussite

Je vais étudier tout ca et suivre tes conseils !

Merciii !

Re! Et si tu regardes bien le fond de mon plat entamé, rien n'a attaché ni brûlé. Juste mettre un fond d'huile d'olive et commencer par la pâte. Enfin, c'est ma recette qui le dit!

Hella, danston explication pour le liant, tu dis:

Pour le liant, en fait, tu peux utiliser les boites pour roux ou farine de maïs (mais on n'a pas tous ça sous la main) et sinon, si tu n'as vraiment rien de tout ça, tu prends un bol d'eau froide dans laquelle tu mélanges de la farine rapidement pour éviter les grumeaux. Et ce liant-là, tu peux l'utiliser pour toutes tes sauces même brune (petit truc vieux comme le monde Quand tu as monté ton plat, tu parsèmes d'un peu de fromage.

Tu dis que pour lier la sauce, je peux utiliser de la farine de mais ou du roux quoi?

Sinon, tu dis que je peux mettre de la farine dans un bol d'eau, mais combien de farine? 1 cuillère à soupe? Et si je mets ensuite ce bol d'eau et farine dans ma crème, ave le lait et tout le reste, ca va faire trop liquide, non?

Sinon je ne comprend pas la dernière phrase, tu veux dire que je mets un peu de fromage râpé pour finir sur la dernière couche? Mais c'est ce qui est déjà prévu dans les recettes, non? A moins que tu parles d'autre chose...

Coucou Shinouille!

"Tu dis que pour lier la sauce, je peux utiliser de la farine de mais ou du roux quoi?

Sinon, tu dis que je peux mettre de la farine dans un bol d'eau, mais combien de farine? 1 cuillère à soupe? Et si je mets ensuite ce bol d'eau et farine dans ma crème, ave le lait et tout le reste, ca va faire trop liquide, non?"

En fait, pour épaissir une sauce, il n'est pas nécessaire d'avoir toute sorte de liant en poudre ou granulé. Pour ce qui est de la farine, tu en mets au départ 3c.à s. dans un PEU d'eau et tu mélanges à la fourchette ensuite, tu verses dans ton mélange chaud (lait, sauce viande, etc...)doucement car des fois, il n'en faut que peu. Faudrait pas que tu mettes tout et que tu te retrouves avec un truc épais. C'est très efficace, ça épaissit toutes les sauces mais attention, il faut bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
Sinon, si tu utilises de la "fécule de maïs" (oups, j'ai écris farine mais c'est pas de la farine, désolée), tu l'utilises comme les boites de liant ou base de roux (ça remplace le beurre-farine d'une béchamel. D'ailleurs, quand on fait une béchamel, on parle de faire un "roux" avec le beurre et la farine)et donc, tu chauffes ton lait plus ta crème et le fromage et quand tu sens que c'est le moment, quand ça commence à mousser, à monter, tu ajoutes ton liant car ça n'épaissira jamais sans liant. Et il faut obtenir une crème.

Pour le fromage pour gratiner, effectivement, je l'avais déjà écrit. Pareil dans toutes les recettes ))

Coucou!

Ca y est, je me suis enfin lancée dans la recette. Mon copain s'est régalé, mais moi évidemment, je suis très critique par rapport à mon plat.

Je vais donc vous raconter mon expérience. Tout d'abord, il faut savoir que j'habite au fin fond de la Norvège, je ne dispose donc pas de tout le matériel et les ingrédients que je souhaiterais.
Déjà je n'ai qu'un seul plat qui est très grand (environ un plat pour 8 pers.), je doute donc un peu pour les quantités.

J'ai donc commencé à faire cuire les courgettes, que j'ai déposées séparément de la sauce en suivant la recette de Hella. J'ai trouvé cette idée excellente car nous adorons les légumes et ajouter des courgettes ainsi fait bien ressortir le goût du légume.

A coté, j'ai fait ma sauce tomate. La, mauvaise surprise, dans mes conserves, il y avait un peu de tomate pelée, mais surtout beaucoup de sauce tomate très liquide, dans mon plat il y avait donc trop d'eau et je pense que c'est à cause de ca que mes pâtes étaient trop môles...

Je me demande aussi quelle est la différence entre préparer la sauce dans un poêle ou une casserole. A l'avenir, je vais faire revenir ail, oignon, tomate dans une casserole pour éviter que ca brûle et la viande à coté dans une poêle et un peu d'huile, que je mettrais dans la casserole une fois cuite (j'ai vu cette recette en vidéo après avoir déjà fait mon plat et ca m'a semblé être une bonne idée).
J'ai ajouté, sel, poivre, herbes provence, chili, mais ayant peur de trop en mettre et ne sachant pas comment doser, au final je n'en ai pas assez mis et j'ai trouvé que mon plat était un peu fade.

Dans la vidéo que j'ai vue, il propose de mettre 2 morceaux de sucre pour enlever l'acidité de la tomate, j'ai trouvé cette idée excellente car en effet, j'ai trouvé mon plat légèrement acide.

Pour la crème j'ai galéré, toujours le problème des dosages, j'ai fait une sorte de truc qui ressembleit à rien mdrrr, donc je pense que la prochaine fois je vais me contenter de la béchamel qui est bien expliquée en vidéo.

J'ai beuré mon plat, et j'ai mis mes couches:
pâtes, courgettes, sauce tomate, crème et j'ai recommencé 2 fois. Pour finir, grosse erreur, j'ai fini par une couche de pâte, béchamel et fromage râpé, en plus mon four à 200° pendant 30 min, ca a fait cramer la dernière couche...

Dans la vidéo, il fait ses couches ainsi: béchamel, pâte, sauce tomate, fromage râpé, béchamel... et il termine par sauce tomate, fromage râpé, béchamel et il gratiné avec un peu de parmesan. Donc pour la prochaine fois, je vais suivre sa façon de faire...

Voila, donc je pense que la prochaine fois je serai un pro! Je dois par contre apprendre à savoir doser, ce qui n'est pas évident...

En tout cas merci à toutes pour vos conseils! Hier, j'étais super fière de moi, mon plat était super joli (et bon selon mon chéri )

Si vous avez des remarques, n'hésitez pas, j'ai encore beaucoup à apprendre !

Shinouille!
Et bien, pour une première, tu as fait fort! Ben oui, si ton chéri a aimé, au bout du compte, c'est bien, on? Mais j'aurais préféré que tu apprécies plus que ça. t'inquiète va, tu ne comptais quand même pas réussir du premier coup? T'aurais voulu nous mettre la raclée? Mdrrrrrr!

Pour les quantités, c'est normal aussi, tu sais, moi je peux te donner toute sorte de conseil mais si je te mets les proportions pour 4 (comme ma famille) mais que vous n'êtes que deux avec un plat pour 8, ça va être compliqué.

Pour ta sauce tomate, elle était trop liquide? Si tu as fait cuire tes pâtes au préalable, alors oui, ça devait être trop liquide. Ma sauce n'était pas très liquide et mes pâte pré-cuite à la dernière minute, ben elles étaient "al-denté", comme je les aime.

Et pour ta béchamel, tu as raison, si tu aimes, autant faire celle-là, je t'avais expliqué que de mon côté, je ne l'aimais pas. Mais je termine toujours par la crème puis le fromage pour gratiner. Je fais pareil pour les moussakas (plat en couche de courgettes (ou aubergines), couche de sauce bolo. couche de patates, re pareil puis je termine par la couche de légume (courgettes), crème comme pour les lasagnes ensuite le fromage pour gratiner. Je dois en faire 28portions de 500gr. pour lundi. Mais bien plus de temps a y consacrer.

Allez, moi je te dis

Ne t'en fais pas, je suis toujours très critique avec moi-même, c'est ce qui me permet d'évoluer

Pour les dosages concernant les aromates, surtout concernant le sel, poivre, épices, car les herbes c'est moins grave, comment on évalue la quatité nécessaire? En plus, c'est sur, ca dépend des goûts, mais en gros, on fait comment?

Sinon, non, je n'ai pas fait cuire mes pâtes au préalable, mais comme je disais, dans la boite, il y avait trop de sauce très liquide en plus des tomates épluchées.
Mais plutôt que d'acheter des tomates épluchées en boite, je ne peux pas les faire moi-même avec des tomates fraîches?

Pour la crème, c'est surtout que pour le moment je ne maîtrise pas asse le truc, alors je vais me contenter de la béchamel qui est bien expliquée dans des recettes en vidéo.

Miamm la moussaka! C'est trop bon, ca aussi! Il faudra que j'en fasse!

Ralalala, maintenant que je me suis lancée dans la cuisine, j'ai envie de faire plein de trucs, du coup je n'aurais jamais l'occasion de me perfectionner car j'essaie toujorus une nouvelle recette, mais en même temps tout viendra avec le temps