Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farfalle
- 1 belle tomate
- 1/2 concombre (anglais/français) ou 1 concombre entier québécois
- 2 oignons verts (ceux avac la grtande tige verte)
- une belle poignée de feuilles de persil finement ciselé
- 3 cl (30 ml) de jus de citron
- 6 cl (60 ml) d'huile d'olive extra-vierge
- 3 feuilles de menthe fraîche
Je fais souvent cette salade pour la boîte à lunch des enfants. Elle est pratique car constitue un repas presque complet, il ne reste plus qu'à leur donner un yogourt et un fruit et voilà, le tour est joué. De plus elle est très rapide à faire. Particulièrement si l'on profite de ce que les pâtes cuisent pour faire la sauce et les légumes. Je la fais sans problème le soir après la vaisselle du souper terminée. Elle passe la nuit au frigo, prête à aller dans les boîtes à lunch le lendemain matin. C'est ce que mes petits ont mangé à l'école aujourd'hui.
Salade de Farfalles
Ingrédients:
250 g de farfalle
1 belle tomate
1/2 concombre (anglais/français) ou 1 concombre entier québécois
2 oignons verts (ceux avac la grtande tige verte) blanc seulement
une belle poignée de feuilles de persil finement ciselé
3 cl (30 ml) de jus de citron
6 cl (60 ml) d'huile d'olive extra-vierge
3 feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre au goût
Préparation:
Faire cuire les pâtes al-dente dans beaucoup d'eau.
Pendant que les pâtes cuisent, couper en tous petits dès la tomate, le concombre, les oignons verts et ciseler les herbes. Mettre le tout dans un grand saladier. Saler et poivrer.
Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive et le jus de citron et ajouter aux légumes dans le saladier.
Une fois les pâtes cuites, les égouter et les faire complètement refroidir sous un jet d'eau froide.
Les ajouter au saladier. Mélanger délicatement et tenir au frais en attendant de servir, au moins une heure pour que les saveurs se mêlent bien. Goûter avant de servir pour ajuster sel et poivre si nécessaire.
Personnellement, je fais ma vinaigrette avec 6 cl de jus de citron et 12 cl d'huile d'olive car j'aime bien que les pâtes absorbent la vinaigrette. La salade n'en n'est que meilleure. Vous pouvez ajouter une toute petite gousse d'ail râpée et des tous petits dès de poivrons si vous voulez. Moi je ne le fais pas car l'ail, pas trop pour le lunch à l'école (bonjour l'haleine avec les copains à côté
Déjà qu'il y a un chouiya d'oignon) et les poivrons crus mes enfants n'aiment pas.
Ici les légumes et la vinaigrette attendent d'accueillir les farfalle.
Et là, une assiette de la salade servie pour mon lunch à moi.
Cette salade est délicieuse, ou du moins, tout le monde l'aime chez nous.
Salade de Farfalles
Ingrédients:
250 g de farfalle
1 belle tomate
1/2 concombre (anglais/français) ou 1 concombre entier québécois
2 oignons verts (ceux avac la grtande tige verte) blanc seulement
une belle poignée de feuilles de persil finement ciselé
3 cl (30 ml) de jus de citron
6 cl (60 ml) d'huile d'olive extra-vierge
3 feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre au goût
Préparation:
Faire cuire les pâtes al-dente dans beaucoup d'eau.
Pendant que les pâtes cuisent, couper en tous petits dès la tomate, le concombre, les oignons verts et ciseler les herbes. Mettre le tout dans un grand saladier. Saler et poivrer.
Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive et le jus de citron et ajouter aux légumes dans le saladier.
Une fois les pâtes cuites, les égouter et les faire complètement refroidir sous un jet d'eau froide.
Les ajouter au saladier. Mélanger délicatement et tenir au frais en attendant de servir, au moins une heure pour que les saveurs se mêlent bien. Goûter avant de servir pour ajuster sel et poivre si nécessaire.
Personnellement, je fais ma vinaigrette avec 6 cl de jus de citron et 12 cl d'huile d'olive car j'aime bien que les pâtes absorbent la vinaigrette. La salade n'en n'est que meilleure. Vous pouvez ajouter une toute petite gousse d'ail râpée et des tous petits dès de poivrons si vous voulez. Moi je ne le fais pas car l'ail, pas trop pour le lunch à l'école (bonjour l'haleine avec les copains à côté
Déjà qu'il y a un chouiya d'oignon) et les poivrons crus mes enfants n'aiment pas.Ici les légumes et la vinaigrette attendent d'accueillir les farfalle.
Et là, une assiette de la salade servie pour mon lunch à moi.
Cette salade est délicieuse, ou du moins, tout le monde l'aime chez nous.