Salade de pâtes semi-froide

Salade de pâtes semi-froide

repas complet pour 2 personnes:

- 250 gr de pâtes aux oeufs (nouilles ou autres, mais pas des pates à trous)
- 2 tomates
- 1 courgette
- mozzarella (en bille c'est plus facile)
- ail
- jambon de parme
- roquette
- huille d'olive

- couper les courgettes et les tomates (épépinées) en petits cubes
- dans 1 poêle chauffer l'huile d'olive avec de l'ail, et y faire frire les courgettes, lorsqu'elles sont dorées et tendres, retirer l'ail, mettre les tomates dans la poêle 30'', juste de quoi les saisir, retirer du feu, et réserver.
- faire cuire les pâtes, al dente
- réchauffer le mélange courgettes - tomates, et y saisir les pâtes avec un trait d'huile d'olive
- répartir dans 2 plats, y partager la roquette, la mozarella, mélanger, et disposer joliment les tranches de jambon de parme.

C'est joli, rapide, et délicieux.

Bon appétit
Laurence

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