Ingrédients
Équivalences
- 4 courgettes moyennes fermes
- 200 g de Feta
- 4 abricots secs
- 30 g d’amandes effilées
- 3cs d’huile d’olive
- 1cc de vinaigre de cidre
- 1cc de moutarde forte
- 1cc de miel
- ½ bouquet de menthe
- sel et poivre
Salade de tagliatelles vertes
4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 15 min
*4 courgettes moyennes fermes*200 g de Feta*4 abricots secs *30 g d’amandes effilées*3cs d’huile d’olive*1cc de vinaigre
de cidre*1cc de moutarde forte*1cc de miel*½ bouquet de menthe*sel et poivre
Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les aux 2 extrémités. Puis coupez-les sans les peler dans le sens de la longueur à l’aide d’une râpe de manière à obtenir des tagliatelles de courgettes. Salez-les. Dans un saladier, mélangez
le vinaigre, la moutarde, le miel et un peu de sel. Puis délayez avec l’huile. Poivrez. Ajoutez-y les abricots découpés
en dés. Incorporez les tagliatelles de courgettes à la sauce. Ajoutez-y également la Feta découpée en dés. Répartissez
la salade dans des assiettes individuelles. Parsemez-les d’amandes, de menthe ciselée.
4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 15 min
*4 courgettes moyennes fermes*200 g de Feta*4 abricots secs *30 g d’amandes effilées*3cs d’huile d’olive*1cc de vinaigre
de cidre*1cc de moutarde forte*1cc de miel*½ bouquet de menthe*sel et poivre
Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les aux 2 extrémités. Puis coupez-les sans les peler dans le sens de la longueur à l’aide d’une râpe de manière à obtenir des tagliatelles de courgettes. Salez-les. Dans un saladier, mélangez
le vinaigre, la moutarde, le miel et un peu de sel. Puis délayez avec l’huile. Poivrez. Ajoutez-y les abricots découpés
en dés. Incorporez les tagliatelles de courgettes à la sauce. Ajoutez-y également la Feta découpée en dés. Répartissez
la salade dans des assiettes individuelles. Parsemez-les d’amandes, de menthe ciselée.
Modifié (juil. 2007)