Ingrédients
Équivalences
- 450g de tagliatelles fraiches
- 1/2 l de lait
- 3 oeufs
- 100g de jambon cuit
- 100g de comté
- 40g de parmesan rapé
- 50g de beurre
- 40g de farine
Voivi une recette que j'ai essayé et qui est délicieuse.
UN SOUFFLE AUX TAGLIATELLES
INGREDIENTS pour 6 personnes
450g de tagliatelles fraiches
1/2 l de lait
3 oeufs
100g de jambon cuit
100g de comté
40g de parmesan rapé
50g de beurre
40g de farine
chapelure
noix de muscade rapée
sel, poivre
Coupez le comté et le jambon en dés. Faîtes fondre le beurre dans une grde casserole, puis jetez-y la farine en pluie tout en remuant.Versez le lait en filet, tout en remuant.Salez, poivrez et muscadez.Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.Retirez la casserole du feu et ajoutez le comté, le jambon et le parmesan.
Laissez tiédir quelques minutes. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, puis incorporez les jaunes un à un dans la préparaton, sans cesser de remuer.Faîtes chauffer le four à 180°, thermostat 5.
Faîtes cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante et salée.Egoutez-les, rincez-les rapidement sous l'eau fraîche, égouttez-les de nouveau puis les incorporez dans la préparation.Montez les blancs en neige assez ferme et mélangez-les délicatement à la préparation.
Beurrez un moule à soufflé, parsemez le fond et les parois de chapelure, puis versez-y la préparation aux tagliatelles.Glissez le moule ds le four et faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et doré en surface.
Servez aussitôt.[/size]
BON APPETIT !!!!
UN SOUFFLE AUX TAGLIATELLES
INGREDIENTS pour 6 personnes
450g de tagliatelles fraiches 1/2 l de lait 3 oeufs 100g de jambon cuit 100g de comté 40g de parmesan rapé 50g de beurre 40g de farine chapelure noix de muscade rapée sel, poivreCoupez le comté et le jambon en dés. Faîtes fondre le beurre dans une grde casserole, puis jetez-y la farine en pluie tout en remuant.Versez le lait en filet, tout en remuant.Salez, poivrez et muscadez.Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.Retirez la casserole du feu et ajoutez le comté, le jambon et le parmesan.
Laissez tiédir quelques minutes. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, puis incorporez les jaunes un à un dans la préparaton, sans cesser de remuer.Faîtes chauffer le four à 180°, thermostat 5.
Faîtes cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante et salée.Egoutez-les, rincez-les rapidement sous l'eau fraîche, égouttez-les de nouveau puis les incorporez dans la préparation.Montez les blancs en neige assez ferme et mélangez-les délicatement à la préparation.
Beurrez un moule à soufflé, parsemez le fond et les parois de chapelure, puis versez-y la préparation aux tagliatelles.Glissez le moule ds le four et faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et doré en surface.
Servez aussitôt.[/size]
BON APPETIT !!!!