Ingrédients
Équivalences
- 8 tranches de lard
- 500 g de spaghetti (Barilla n°7)
- 4 jaunes d'oeuf
- 50g de parmesan fraîchement râpé
- 300 ml de crème fraîche
SPAGHETTIS A LA CARBONARA AVEC CREME FRAICHE
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 35 min
Ingrédients :
8 tranches de lard
500 g de spaghetti (Barilla n°7)
4 jaunes d'oeuf
50g de parmesan fraîchement râpé
300 ml de crème fraîche
Poivre, fines herbes
Préparation :
Enlever la couenne du lard et le découper en fines lanières.
Le mettre dans une grande poêle et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit craquant.
Poivrer légèrement.
Le sortir de la poêle.
L'égoutter sur du papier absorbant.
Mettre les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Faire cuire al dente.
Egoutter et remettre dans la casserole.
Pendant la cuisson des pâtes, battre les jaunes d'oeuf, le fromage et la crème et puis ajouter le lard.
Verser sur les pâtes dans la casserole et remuer délicatement.
Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Servir en repoivrant légèrement et décorer de brins de fines herbes .
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 35 min
Ingrédients :
8 tranches de lard
500 g de spaghetti (Barilla n°7)
4 jaunes d'oeuf
50g de parmesan fraîchement râpé
300 ml de crème fraîche
Poivre, fines herbes
Préparation :
Enlever la couenne du lard et le découper en fines lanières. Le mettre dans une grande poêle et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit craquant. Poivrer légèrement. Le sortir de la poêle. L'égoutter sur du papier absorbant. Mettre les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Faire cuire al dente. Egoutter et remettre dans la casserole. Pendant la cuisson des pâtes, battre les jaunes d'oeuf, le fromage et la crème et puis ajouter le lard. Verser sur les pâtes dans la casserole et remuer délicatement. Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe. Servir en repoivrant légèrement et décorer de brins de fines herbes .Modifié (juil. 2003)